怎样开早餐店（20篇）

【第1篇】怎样开早餐店

1、早餐店的位置选择。首先，想要开好一家早餐店的话，那么早餐店的位置选择尤为重要，一定要选择人流量较多的地方去开早餐店，那样才能让早餐店的生意好，这个我们需要特别注意。

2、早餐店的营业时间。早餐店的营业时间也是很关键的，一般最好选在早上五点就可以开始营业，因为有些人喜欢早起，那样我们就可以开始卖早餐了，千万不要等到7点或者8点才营业，那是不行的。

3、早餐店的早餐品种。早餐店的早餐品种也是很重要的，因为不要过于单一，可以选择多钟早餐品种。例如：包子、油条、豆浆、锅贴、手抓饼、煎饼等，这些都是很多人都喜欢吃的早餐，我们最好都能够有。

4、早餐店的服务态度。我们在开早餐店的时候，自身的服务态度也是很重要的，千万不要很不礼貌，对待客户要非常的有礼貌，那样才能让客户以后还来进行早餐的购买，这个是非常重要的。

5、早餐店的早餐口味。早餐店的早餐口味其实比大家现象中重要的多，因为口味的好吃与否是直接决定了后期的生意是否好坏的，一定要是符合大众口味的，这个需要做好才能开好早餐店。

6、早餐店的资金转运。早餐店的投资相对来说并不是特别的高，主要的费用在于房屋的租金、原材料的采购、必要的设备采购等，我们需要确保有一定的周转资金才可以，从而确保资金不会出问题。

【第2篇】一般早餐店菜稀饭的作法

原料：苔菜一把、大米一小碗、食用油一汤匙、猪油少许、盐半勺

做法：

1、 苔菜冬寒菜洗净，（只要叶子，不要根茎）沥干水分备用；

2、 锅中倒入足量冷水烧开；

3、 大米淘洗干净加入一汤匙食用油；

4、 水开后倒入大米，熬煮；

5、 粥熬到五成熟时倒入洗净的苔菜；

6、 加入半匙猪油，继续熬煮；

7、 熬到粥稠菜烂时加入适量食盐即可。

【第3篇】早餐店油条和面技巧

1、配料：面粉10kg、无铝油条膨松剂200g（1.5-2%）、食盐100g（1-1.5%）、水6kg （55-65%），家庭版可以适当按照比例进行一定的缩减。

2、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把称量好的食盐溶解在和面水中。把混有食盐的水，倒入面粉中。加水后的面粉和成面团。

3、提示：为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8-10分钟。 把揉好的面团盖上盖，静置醒发。采用通用无铝油条膨松剂和好面需要静置醒发4-5个小时才可以炸油条。

【第4篇】适合一个人开的早餐店

1、包子馒头：

假如包子馒头店日客流量250人,人均消费10元,日营业额就是2500元,月营业额7.5万元,毛利率按62%计,月毛利润4.65万元,扣除每月的房租6000元、人员月工资1.2万元以及水电杂费1000元/月,一个月净利润就是赚2.75万元。

2、千里香馄饨：

馄饨店赚钱靠的就是开源节流,微利多销.这种小店,基本上早中晚和夜宵都能经营,开馄饨店最重要的就是要市口好,人流量大.不同地段的店面可以采取不同的营销策略,进不同的一般5元至8元的馄饨最好销。

3、油条麻园：

油条麻圆这在早餐中也是常见的食物，香脆的美味加上一些喝的真的是很享受，如果你注重店内的卫生，营养健康，生意一定会很火的，我们可以看到很多的早餐店都是一个人在经营，说明操作上是比较简单的。

4、石磨肠粉：

石磨肠粉较大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康!

5、原味汤粉王：

原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。回味无穷！

6、酱香饼：

酱香饼的主要特点是香、甜、辣、脆，香中有香，外脆里软，被誉为“中国披萨”。香酱饼外脆里软、油而不腻、味道丰富、余香满口，回味悠长。油香，葱香，馅香，面香，香香入鼻，令人回味无穷，使顾客百食不厌，吃一想二。香酱饼包装卫生、方便、快捷，适合现代人的生活节奏。香酱饼不仅适合大都市，也适合在县市和乡镇发展，更适合街头和路边小吃。

【第5篇】早餐店的白菜小咸菜怎么做的

1、准备适量白菜帮。

2、切成小块。

3、平铺在帘子上面放在阳台上晒出大约一半水分，晒两天就差不多了。

4、晒好的白菜表皮发皱就可以了。

5、放在水中清洗干净。

6、攥干水分放入容器中。

7、加姜蒜末。

8、加盐，辣椒粉，辣椒油。

9、拌匀完成，盖保鲜膜放置一夜就可以吃了。

【第6篇】早餐店怎样选地段

1、一眼看位置。

起眼一观，要选择的店铺位置是否挡道，显眼，能否招财，周围的建筑物是否形成群体，千万不要独门独院，独栋楼房，吊脚楼等等。要先用灵感检测这个地方能不能开早餐店，是不是生财之地。

2、七天观人气。

如果对这个地方有一定的好感后，就可以安下心来，每天选择饭口和上班时间，制定15个时间段，每个时间段一分钟，数一下过路的车辆数，人数是老人，小孩，上班人士，家庭主妇，流动人口等等，根据这些数据，画出七天内的趋势图，得出消费结果，便于早餐店加盟的定位。

3、入门要顺畅。

店面门口要宽敞，最好是车辆可以停下。店面面前不要有高大的广告牌，大树挡住视线，采光度要好。

4、交通不受阻。

店面四周交通要畅通，不能受到阻隔。水主旺财，街道公路都是水，如果中断或者隔断都是不利于消费者就餐的。

5、远离三角尖。

一个城市不少街道都有三角尖地方。千万不要选用。如果开在了尖角地方，人们只是路过，构不成消费市场。按照八卦分析，运气就分流了。所以一定得远离。

6、避开尖角煞。

店门前如果有建筑物的尖角煞，避雷针，弓箭标注对准，千万不要选用，这样的的地段不利于开店。

7、靠近小区和学校。

早餐店加盟选择在入口多的小区周围，学校旁边，是很接地气的。如果一旦看准就绝不拖拉。

8、商业办公可考虑。

大型商住楼周围，商圈周边可以一天到晚都火爆经营，可以考虑。

【第7篇】开什么早餐店最赚钱

1、石磨肠粉。现在很多人都喜欢吃石磨肠粉，原因就是石磨肠粉比普通肠粉，米香味更浓，而且又白又嫩，很有韧性，吃起来口感特别爽滑。一般情况下卖五元一份的肠粉，纯利润大概有3.5元。如果一天能卖出100份，那么纯利润就是350元，一个月就是10800元。肠粉可以搭配小笼包，原味汤粉王，早餐粥经营更赚钱。

2、包子馒头。包子作为我国的早点曾经由来已久了，无论西式早点如何地抢占市场，我们的包子仍然在众多早点之中耸立不倒。包子特点是皮薄，鲜嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独占的特色。一些赶着地铁公交的上班族他们的手中往往是拿着包子，还有一些家长在给孩子的准备的早餐中都能看见包子馒头的身影，由此可见，包子的需求量很高。

3、小笼包。每天早上都会与很多美味的早点，而小笼包作为我国特色小吃之一，再早点界也是有一席之地的。小笼包的成本与其肉馅有关。一般两三元一斤的肉馅，你看你用多少肉馅了，在肉馅方面把握成本，会决定你的利润。假设市面上一个包子1元，肉馅成本控制在1毛多是很好的，否则赚不到钱。

4、酱香饼。酱香饼是大家比较喜欢的一种街常见小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

【第8篇】开个早餐店要办什么证

开个早餐店要办个体户营业执照，工商执照，税务登记，卫生检疫。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。它的格式由国家工商行政管理局统一规定。

【第9篇】早餐店口号

一、好豆坊，好滋味，好营养。

二、喝好豆浆来好豆坊。

三、好豆坊，给您一个健康的明天。

四、好豆坊，真美味。

五、好豆坊，总有好心情。

六、好豆坊，一天好心情。

七、好豆坊，只为您（你）健康。

八、好豆坊，味香芳。

九、好豆坊，营养早餐专家。

十、来自晨曦的第一份祝福。

十一、好豆坊，好事好包好早餐。

十二、好豆坊，好心情从早上开始。

十三、好豆坊，美好一天开始的地方。

十四、好豆坊，欢乐齐分享。

十五、分享好时光，快乐好豆坊。

十六、早餐需营养，尽在好豆坊。

十七、好豆坊，好利来。

十八、好豆润胃，让新的一天充满活力。

十九、好豆坊，好吉祥。

二十、有了好豆坊，生活更美好。

二十一、好豆坊，好吃的不得了。

二十二、好豆坊，美名扬。

二十三、好豆坊，幸福齐分享。

二十四、好豆坊：好豆，好味，好健康。

二十五、好豆润胃，为新的一天补充能量。

二十六、有了好豆坊，生活无限好。

二十七、好豆坊，快乐早相逢。

二十八、好豆坊，好事访。

二十九、早餐还是中国的香好豆坊，美生活。

三十、好豆坊，美滋享。

三十一、好豆坊，天天好心情。

三十二、美好的一天从好豆坊开始。

三十三、好豆坊，好地方。

三十四、早餐，就想到好豆坊。

三十五、好豆坊，天天好运访。

三十六、好豆坊，天天神清气爽。

三十七、好豆坊，天天福来访。

三十八、好豆坊，福来访。

三十九、逗你开心好事来分享好时光，独享好豆坊。

四十、好豆坊，好运好事来。

四十一、早餐好豆坊，美味响当当。

四十二、好豆坊，好彩头。

四十三、好豆坊，好兴旺。

四十四、好豆坊，天下访。

四十五、早点好逗坊，万事好运早。

四十六、好豆坊，生活芳。

四十七、早上好，豆新鲜，坊间香。

四十八、一品好豆坊，天天好心情。

四十九、好豆坊，十里香。

五十、好豆坊，心驰神往。

五十一、新的一天，从好豆坊开始。

五十二、好豆坊，美味早点齐分享。

五十三、好豆坊，一切为了美好生活。

五十四、天天好豆坊，快乐大家享。

五十五、好豆坊，快乐的传说。

五十六、好豆坊，好乐享。

五十七、快乐的一天，从好豆坊开始。

五十八、好豆坊，好运来访。

五十九、好豆坊，好食开始。

【第10篇】早餐店取名字好听

一顿不吃饿得慌，早餐要吃好..这些话相信大家都会随口说出来的，早餐对于我们来说至关重要，所以早餐店也会纷纷出现，打工人最喜欢的就是便捷早餐，那么早餐店取名就要取独特的，当然早餐店取名字好听也很重要，早餐店取名大全可以参考。

早餐店取名字好听

佳厨坊早餐店

好心情早餐店

吉食御早餐店

常香睿早餐店

碗当家早餐店

爱厨范早餐店

味香约早餐店

一家人早餐店

石磨坊早餐店

胡宝军早餐店

回头客早餐店

朱建平早餐店

食得乐早餐店

康美早餐店

石磨坊早餐店

磨石傅早餐店

雪花早餐店

阿香婆早餐店

自然味早餐店

慧东早餐店

点包子早餐店

粥绝伦早餐店

早点道早餐店

舌尖上早餐店

便民早餐店

吃点吧早餐店

锅贴早餐店

清真尹早餐店

北香厨早餐店

早点早餐店

乐万家早餐店

学敏早餐店

蜀味居早餐店

特别早餐店

台湾早餐店

便民店

琉璃早餐店

九九鸭早餐店

和之味早餐店

圣麦早餐店

早餐店取名大全

私家厨早餐店

食汇早餐店

上尚膳早餐店

上品斋早餐店

悦客早餐店

客爱来早餐店

磊洛早餐店

大芳早餐店

丽萍早餐店

叶泉早餐店

爱心早餐店

美仙早餐店

阿德早餐店

乃平早餐店

小邓早餐店

顺英早餐店

欣明早餐店

香康早餐店

东门口早餐店

状元云青早餐店

西周幼琴早餐店

灵溪立强早餐店

罗阳志刚早餐店

仙岩明忠早餐店

玉过路客早餐店

百官振江早餐店

松岗阿梅早餐店

陈有法早餐店

新鲜坊早餐店

长街东早餐店

福满多早餐店

湖刘艳早餐店

石磨坊早餐店

沈氏早餐店

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【第11篇】早餐店过滤豆浆的做法和配方

1、材料：豆腐布。

2、豆腐布裁成长40宽30厘米的长方形，把布对折，在折缝顶部按折缝剪7厘米的开口。

3、然后从没剪开的一头把布缝成口袋装，不要逢到头，和剪开的地方对齐就行。

4、再把缝好的布袋翻过来，沿边再重复缝一遍，封好口。

5、把上边剪开的地方折出2厘米的空隙，两头不要封死，再用针缝好。

6、过滤豆浆时用筷子插上，然后转动筷子豆浆会一点点赶下来，要是不相等就用夹子帮助挤压一下，过滤会很快完成。

7、这样过滤的豆渣会很干爽，将豆渣做稀饭，做肉松，蒸馒头等都可以。

8、这样做出来的豆浆不仅营养而且不会像不过滤之前那样难以下咽。

【第12篇】五润早餐店求黑米粥的做法

用料 ：黑米50克，糯米10克，冰糖20克，牛奶50ml，水适量；

做法：1、将黑米和白糯米洗净泡一晚上；

2、将泡好的米连同水一起倒入电饭锅，因为黑米不容易熟，需要加入比平时煮饭稍多一点的水，然后开始正常煮饭；

3、将煮熟的米饭在电饭锅内稍微搅拌，然后倒入没过米饭的开水，按下煮饭键，待水重新煮开后倒入牛奶和冰糖煮5分钟，为了使粥更软糯，期间注意多搅拌。5分钟后香滑软糯的黑米粥就熬好了。

【第13篇】如何才能开好早餐店

1、早餐店的位置选择，首先，想要开好一家早餐店的话，那么早餐店的位置选择尤为重要，一定要选择人流量较多的地方去开早餐店，那样才能让早餐店的生意好，这个我们需要特别注意。

2、早餐店的营业时间，早餐店的营业时间也是很关键的，一般最好选在早上五点就可以开始营业，因为有些人喜欢早起，那样我们就可以开始卖早餐了，千万不要等到7点或者8点才营业，那是不行的。

3、早餐店的早餐品种，早餐店的早餐品种也是很重要的，因为不要过于单一，可以选择多钟早餐品种。例如：包子、油条、豆浆、锅贴、手抓饼、煎饼等，这些都是很多人都喜欢吃的早餐，我们最好都能够有。

4、早餐店的服务态度，我们在开早餐店的时候，自身的服务态度也是很重要的，千万不要很不礼貌，对待客户要非常的有礼貌，那样才能让客户以后还来进行早餐的购买，这个是非常重要的。

5、早餐店的早餐口味，早餐店的早餐口味其实比大家现象中重要的多，因为口味的好吃与否是直接决定了后期的生意是否好坏的，一定要是符合大众口味的，这个需要做好才能开好早餐店。

6、早餐店的资金转运，早餐店的投资相对来说并不是特别的高，主要的费用在于房屋的租金、原材料的采购、必要的设备采购等，我们需要确保有一定的周转资金才可以，从而确保资金不会出问题。

【第14篇】我想开个早餐店不知道卖什么好

早餐店可以制作传统中式早餐，馒头、包子、油条、豆浆、粥类等，可以在传统上增加各种花色，也可以加入地方特色，如小面、热干面、虾饺等，这些要视店铺的定位而决定，如果是为上班族而开，那么速度方便就是最需要考虑的问题；也可以卖西式早餐，三明治、华夫饼、甜甜圈这些西点也可以满足顾客早餐需求。

【第15篇】早餐店品牌标语

一、好豆坊，好好吃。

二、好豆坊，不至于豆。

三、好豆坊，好好开始每一天。

四、好豆坊，早餐第一品牌。

五、开启一天的好豆坊优质生活。

六、好豆坊，彩满堂。

七、天天好豆坊，天天好运气。

八、好豆坊，豆趣好生活。

九、好豆坊，幸福早点美味享。

十、天天好豆坊，健康早点上。

十一、早餐好豆坊，一天精神好。

十二、好心情，好早餐，好豆坊。

十三、好豆坊，吃出好心情。

十四、一天健康的开始好豆坊，生活美满。

十五、好豆坊，清晨好时光。

十六、好心情，好运气，好豆坊。

十七、好豆坊，暖心暖胃的地方。

十八、一晨之计在于好豆坊。

十九、天天好心情，相约好豆坊。

二十、乐享好运新体验好豆坊，好运势。

二十一、好豆坊，好事成双来。

二十二、每天好运就从好豆坊开始。

二十三、今早香知，明早香伴。

二十四、好豆坊，从心开始。

二十五、来到好豆坊，吉祥又安康（难忘）。

二十六、爱她就带他来吃好豆坊。

二十七、好食，好事，好豆坊。

二十八、好豆坊，前路光芒。

二十九、好豆坊，送你福寿康宁。

三十、好豆坊，你爱的味道。

三十一、好豆坊，鸿运旺。

三十二、好事都在好豆坊。

三十三、好豆坊，好口福。

三十四、好豆坊：事事顺心，全家安康。

三十五、好豆坊，好食尚。

三十六、营养吃早餐，就去好豆坊。

三十七、好人，好豆，好事来。

三十八、好豆坊，做健康早餐。

三十九、天天好豆坊，人靓精神爽。

四十、好豆坊，不止于豆。

四十一、好豆坊，每天好生活。

四十二、常吃好豆坊，个个伯虎秋香。

四十三、好豆坊，美味来。

四十四、好的开始是成功的一半，好豆坊每天给你好开始。

四十五、美味生活，从好豆坊开始。

四十六、好豆坊，好事成。

四十七、好豆坊，运呈祥。

四十八、不仅仅是早点好运临门好豆坊，好生活，好未来。

四十九、早餐就约在好豆坊。

五十、好豆坊，温暖一家人。

五十一、用好料，好心情。

五十二、好早餐，好豆坊。

五十三、好豆坊，早点分享。

五十四、好人好运好豆坊，美食美客美食尚。

五十五、您的健康，我们的追求。

五十六、好晨光，好豆坊。

五十七、天天好豆坊，健康早一点。

【第16篇】开早餐店如何经营

1、选址。选址其实决定了早餐店的战略定位，选址最重要的因素就是人流量，其次是选择商圈中与交通枢纽连接点。还可以考虑是否是办公区域。如果是小区附近则是次之的选择。

2、卫生。早餐店的卫生包含两个方面，一个是店内卫生，一个是食物卫生。人们生活水平提高，对于卫生的要求变得高了，所以那种看起来脏兮兮的店铺是肯

3、实惠。早餐店一般有个定位标准，那就是那两个标准的m打头的快餐店，它主推的早餐就是一个价格标准，这个价格标准是经过精算得出来的，因此，对于中式早餐店来说，吃饱的标准应该不高于这个价格。

4、特色。随着人口流动性的增加，早餐店除了当地的传统早餐以外，还要兼顾一些主流的早餐品种。这样才能吸引不同嗜好的食客。

5、成本。早餐店是小本经营的项目，所以要综合计算成本，包括店面房费水电税费人工原材料。在这些方面的成本控制要做到心里有数。

【第17篇】早餐店熬粥用什么勾芡

早餐店会添加小苏打或面碱进行勾芡，口感粘稠并且熟的快。熬粥时选用玉米淀粉水、绿豆淀粉水或者红薯淀粉水进行勾芡，粥的口感也会很粘稠。熬粥也有专用增稠剂，只不过这种添加剂会淡化粥的香味。

熬粥前把皮蛋压碎和米一起泡，皮蛋中含有少量碱，熬煮好的皮蛋粥会浓稠香甜。

熬粥的时可以加入一定量的糯米，比例约为5:1.糯米有粘性，熬煮起来会更粘稠。

【第18篇】早餐店土豆丝馅饼教程

1、原料：面粉、鸡蛋、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、鸡精、十三香。

2、面粉中打入一个鸡蛋放一点盐。

3、调成面糊。

4、土豆切丝洗去淀粉。

5、青椒胡萝卜切丝。

6、起锅烧油下入土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝翻炒均匀加盐，鸡精，十三香。

7、炒熟盛出备用。

8、面糊倒入锅中摊成薄饼煎制两面金黄色即可。

9、把炒好的土豆丝放在薄饼上卷起来即可。

【第19篇】早餐店赚钱有什么攻略

1、选址要对。好的开始是成功的一半，如果早餐店的选址对了，那你就成功一半了。我们可以根据自己的早餐经营项目来选择不一样的地址，不过最重要的一点是，必须选择客流量大的、交通繁忙的地段，比如说公交站和火车站这些交通要点，还有校园周边、写字楼和商业区附近等，也是很好的选址地点。

2、宣传到位。早餐店如果已经装修好了，人员也配备齐全了，各种证件手续也办理好了，此时要做的就是宣传了。在开业之前记得要在周边给居民们多发一些宣传单，宣传单上要重点介绍你们的特色餐点以及价位，以及开业之初给出的各种优惠待遇等，比方说买满10元或者15元送个鸡蛋或一杯豆浆，或一小碟凉拌菜等，都是可以的。

3、花样经营。现在人们对早餐的追求还是比较高的，而且每个人的口味也不一样，所以我们在重点经营好包子、茶蛋、粥、豆浆、饼等这些主要餐点外，还应当备有一点个人特色的餐点在里边，可以让这个发挥成为我们早餐店的特色早点。经营的早餐品种要多元化，但是如果店铺的人员不够多的话，选择你们店面比较拿手的手艺来作为主要经营项目即可，否则买早餐等待的时间太长的话，客户也是买得不舒服的，毕竟很多人在外买早餐都是因为赶时间来不及自己做。

4、干净卫生。食品等待安全一直都是人们关注的话题，如果你的早餐店的卫生没有搞好的话，相信没有多少个人愿意回头再来买的。毕竟吃食方面大家都会比较小心，所以请注意做好你的店铺卫生，让大众在购买的时候能够放心，也有个好心情，对你的店铺也会产生一种好感，回头可能还愿意介绍新客户过来哟。

5、价钱合理。早餐的定价是一门学问来着，如果定价过高，可能不是很多人愿意来消费；如果定价太低，有的人会觉得是不是质量有问题，也不敢来购买。所以在定价方面，不妨参考一下你周边的市场环境，看别人的价钱大概卖多少，你就能参考自己的成本定出一个比较合理的价位了。如果市场有调整的话，请记得也跟随大流，宁愿让自己的盈利空间稍微减弱一些，也不要放弃客源哟。

6、服务到位。早餐是有价的，服务却是无价的，如果能够用合理的价钱买到满意的早餐又贴心的服务，那是谁都乐意去光顾的。所以想要让你的早餐店多一些回头客，记得要将服务做到位哟，时时微笑面对客户，客户有特殊的小要求如果无伤大雅的话，也尽量满足他们，让顾客在购买的过程中满意你们的服务。

【第20篇】早餐店小笼包发面配方

1、准备500g面粉，5-8g酵母粉。注意：通常面粉与酵母的比例是100:1，面粉最好是高筋面粉，酵母超市都有卖。

2、用温开水兑化酵母粉，搅匀，静置5分钟。注意：水温：30℃左右，不宜太高，否则酵母易失去活性。水量：300g左右。

3、把酵母水一点点的倒入面粉中，边倒边搅拌。直到成絮状就可以了。

4、接下来是揉面。揉面是个体力活，使出你的洪荒之力，利用各种摔打揉搓，直到“三光”就好了。可以揉久一点，至少20分钟以上。面团揉得好，做出的包子馒头也就漂亮，反之成品外皮粗糙，口感也不好。“三光”即：手光、盆光、面团光。

5、发酵。揉好的面团盖上一块湿布，进行醒发。注意：发酵的温度是关键。面团发酵的最适宜温度是28℃左右（这是酵母繁殖最适温度。）如果超过35℃，乳酸菌和醋酸菌会大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面团发酸。