麻辣烫营业执照好办吗（3个范本）

【第1篇】麻辣烫营业执照好办吗

王女士一直想做一点小生意创业。11月份，她在杭州萧山衙前镇租了一间商铺。没想到，创业第一步就遇到坎坷。

这间商铺，王女士是从别人手上转来的。

从租赁合同看，甲乙双方都不是王女士，而是原租客和房东。原租客姓杨。合同最上头写了一行字，“杨老板在11月21号收到王女士41380块钱”。

王女士说，这里面包含7个月的房租，每个月3500块钱，剩下一万六千多块钱是转让费。

王女士：“这之前就是一家化妆品店，老板娘在这里（你要做什么）我们要做小吃，就做面，因为我们也怕营业执照办不下来，所以我们找店的时候，都先问，你营业执照好不好办，然后她就说好办。”

王女士还提供了一条短视频，是有关这间商铺转让的。

“靠近凤凰村小商品市场，衙前镇是萧山区经济强镇，轻纺重镇，外地人口务工多，由于老板有其它事业发展，才转让，本地也可以经营餐饮。”

王女士和杨老板的聊天记录中，也提到可以办营业执照吗？油烟管道呢？杨老板都给予了肯定的回答。

王女士说，办理营业执照，要带着租赁合同、房产证复印件、个人身份证，在市场监管部门办事大厅，勾选餐饮类目后，环保和城管会分别来检查。最终，这间商铺没有通过环保审批，也就办不出营业执照，王女士提供了一段她和环保部门的录音。

王女士提供的录音：“问题是这些店是什么时候开的，人家有年份了。对楼上餐饮油烟的严格要求，是从去年三四月份开始的（王女士：我最大的疑惑就是，我没有油烟，而且我现在也办不下来）油烟、异味和废气的餐饮，不单单是油烟，异味和废气，烧面，我知道，我家烧泡面也有味道，这种不好界定，我很难界定，你可能现在是拌酱面，指不定什么时候你煮面了。”

王女士：“我钱打水漂不说，我觉得我现在都快整的emo了，郁闷了都，因为之前做生意没有参与到餐饮这个事情，这些中间的流程也都不太懂，也就算是一个小白吧，所以我就感觉，怎么每踏出一步都这么难（那再之前，你们俩做什么）我之前是做服装的，（销售）对（你呢）（王女士的丈夫：我以前开滴滴的。）”

合同上写着：租赁房屋的用途是化妆品，没有说明是否能做餐饮。但王女士认为，短视频和微信中，杨老板都提到 并明确能做餐饮，现在却无法办理出营业执照，是对方违反约定了，她要退钱。

杨老板：“我说做餐饮是可以的，但这证件和我也没有关系，你办不办的下来，我也不知道，我也不清楚（王女士：我现在跟你纠结的，不是能不能办下来的问题，我们纠结的是，你有没有说过这句话）我们签合同的时候，是不是都说好了，我说你自己也可以去问，问问清楚。”

杨老板表示，她当时还特地向房东打听，这里能不能做餐饮，得到的答案是，有油烟的不能办，而据她了解，王女士的拌面刚好不产生油烟。杨老板所说的房东，正是隔壁麻辣烫的老板，准确来说，对方是二房东， 他想表达的是下面这个意思。

隔壁麻辣烫店 老板：“我作为房东，我不能叫他不转租，我只能给她提个醒，我说你要弄清楚，能不能办（当时你说了这话吗）我只是打个擦边球，给他提个醒。”

旁边的几家餐饮店都是三年前办的营业执照。经协商，杨老板不同意退转让费，王女士表示会考虑通过法律途径解决。

【第2篇】麻辣烫营业执照

我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。

麻辣烫，作为一款国民美食，想必不用多介绍。万能的麻辣烫可谓无所不涮、无所不烫，风马牛不相及的东西因为一个锅而结缘。树上的、地里的、水中的，飞的、跑的、游的在这里群英荟萃，却又彼此渗透、水乳交融，那么独特又觉得似曾相识，构成一个和谐的、完美的整体

四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的地方名小吃，流传至今已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的喜爱。四川麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。因其取材大众化，煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。因此四川麻辣烫远近闻名，盛行至今。

但是，这么好吃的麻辣烫，很多人都不会做，今天，我就来和大家说一个在家也能做的商用版麻辣烫的做法。

主料：牛油1斤，猪油1斤，鸡油1斤，大豆油2.5斤，辣椒125g，麻椒125g，灯笼椒62g，花椒50g，42度白酒125g，丹丹牌郫县红油豆瓣酱1250g。

辅料：姜150g，葱1000g，蒜瓣80g，洋葱150g，冰糖25g，麦芽糖5g。

香料：小茴香250克、草果150克、草蔻150克、香果100克、桅子100克、荜拨100克，白胡椒150克，砂仁100克、桂皮75克、香叶100克、孜然50克，山奈100克、良姜25克、丁香25克、灵草15克、香茅草15克、紫草75克(这些香料混合打碎打成粉，每次炒底料的时候称79g香料粉用就可以了，剩下的以后炒料的时候用）

材料的处理过程：

第一步：主料的处理

牛油猪油是生油，打碎。辣椒、麻椒、花椒各取一半，灯笼椒全部，放一个盆里用温水浸泡至少20分钟，剩下的备用，一会操作第三步的时候用。香料全部用白酒搅拌浸泡至少20分钟。

第二步：辅料的处理

姜切成薄片，切的越薄越好这样是为了更容易出味，洋葱切成条，葱切成4cm长的段，比较粗一点的用刀从中间切开，蒜瓣去皮用菜刀拍碎即可，不要太碎。取5个蒜瓣切成末，5个4cm长的葱段切成末，切好的姜片5片切成末，放起来备用。

制作过程：

第一步：炼油。把直径45cm的锅烧热，先放入鸡油。待鸡油全部化开之后，依次放入猪油牛油，等油全部化开，里面有不停的响声就可以关火了，记住不要熬糊了 ，10分钟后将残渣捞出扔掉，炼好的油备用。

第二步：烧油、把大豆油放入直径60cm的锅中，油3-4成热时，依次放入姜片，蒜瓣，洋葱，炸香后待颜色变成金黄色后放入葱段，用大火炸至香味飘出，颜色金黄后加入泡好的麻椒、辣椒、灯笼椒，切记一定要控干水。麻椒、辣椒、灯笼椒炸出香味后关火，把整 锅材料倒出放到另一个容器中待用。

第三步；炒底料，加入150g第一步炼好的猪油鸡油牛油。烧到6成热。把准备好的葱末、姜末、末放入锅内用大火翻炒，炒出香味后放入剩余没有泡的麻椒，炒一会后放入花椒，把麻椒炒到黄色之后放入辣椒，炒一会，待辣椒刚开始变色时转小火继续炒一会，全部变色时放入郫县豆瓣酱，不停的翻炒，抓底以防止粘锅(切记用微火，不能糊锅)，如果中间粘锅的话加入一点的猪油鸡油牛油，豆瓣酱炒至没有水分且飘香后，加入第二步的整 锅材料及第一步炼好的油，不停的用勺子推底搅拌以防止糊锅。 (如果糊锅就不用用力的去抓底，推它上面的一层以防止糊味扩散就可以了)。熬3分加入用酒泡好的香料，香料放进去之后再过10分钟的时候加入冰糖和麦芽糖，放完这两个配料再熬5分钟后关火，关火后继续搅2分钟左右，以防止糊锅。熬制的时候要不停的搅动锅底，防止糊锅。底料熬制完成后，隔夜后再尝味道。

鲜汤的制作：

准备材料：大骨五斤，鸡骨架1个

制作过程：将大骨鸡骨架全部放入不锈钢汤桶里面开始熬制。，待汤出来颜色后就即可。

常用蘸料：

基本辅料：用于上桌由客人自行选择加入蒜汁，香油，麻油，芝麻酱，花生碎，辣椒油，醋，香菜。

芝麻酱做法：芝麻酱和大豆油的比例是1：1，把大豆油烧开之后，放凉然后拌芝麻酱。给客人调味的时候辣的放大半勺，不辣的放一勺。

花生碎做法：买现成的脱皮熟花生然后打碎，加的时候加小半勺就可以了。

香菜末做法：把香菜洗好后切碎，顾客需要的话就加些。

蒜汁做法：蒜瓣30-40g左右加水入料理机打成糊状。

辣椒油的做法：

准备材料：辣椒面1斤，大豆油1斤，蒜瓣100g，大葱200g，洋葱100g，白芝麻10g，紫草5g。

准备过程：先将蒜瓣拍碎，大葱切成段，洋葱切成条，辣椒面用容器盛起来备用。

创作过程；用大火先将大豆油烧到3-4成，然后将洋葱，蒜瓣，大葱放进去，炸到金黄色捞出，转小火放入紫草，待颜色变成红色之后捞出，然后放入白芝麻，待发黄之后关火，然后把油浇到辣椒面上即可。

开麻辣烫店需要的设备：冰箱一个、保鲜柜一个、高汤桶一个一般都是60公分的。麻辣烫机一个、其他的就是锅碗瓢盆什么的，带冷冻及保鲜的冰箱，高汤桶，麻辣烫机器一台。

开店需要注意的事项：

一、饭 店位置好，人流量大。

二、口味好，做的真心好吃。

三、服务态度好，让客人吃饭吃的舒心，回头客多。

四、装修好、环境好、看起来很卫生。

五、价格适宜。

所以，你要开店的话，位置尽可能好，口味尽可能好，对客人的笑容尽可能的真诚，店内装修尽可能的好，价格只要是正常水平，你的店成功几率就很大了。如果你的钱不多，饭店位置不好，你不赚钱的可能性会大很多。 你学的技术不过硬。做的口味一般，你不赚钱的可能性也会大很多。服务态度不好，不真诚，也会让你赚不到钱，咱们能做的就是把这些因素尽可能的做到最好，学个好技术，找个好位置，服务态度热情真诚，装修尽可能的好，即使装修一般，也一定要干净卫生。

开店需要办什么证件：卫生许可证、营业执照、餐饮服务许可证、健康证这些证件因地而异有些地方不查的话就不用办理了。

最后说明：以上配方，可以先在家里面试做，所以减少到用5斤油的分量，为大家节约成本。实际做生意的时候，我们炼油都是用的煤气灶和大锅，炼一次油都是10斤以上，一般四川重庆人才吃麻辣，所以如果外地开店的朋友，在做麻辣烫底料的时候，可以不放花椒、麻椒，或者减少分量，口味的话因地而异就可以了，这样做的目的，是让你的麻辣烫更适合你当地的口味，什么是最好吃的麻辣烫？就是说你做的麻辣烫周围的人都爱吃就可以了，有人会想这样味道就不正宗了，我想告诉大家，做当地人喜欢的口味，就是当地最正宗的麻辣烫。干辣椒一定要选那种好的辣椒。

白汤、红汤兑锅方法：

白汤：香叶4g，八角15g，小茴香7g，骨头汤22斤，调味粉300克。

红汤：骨头汤 22斤，香叶4g，八角15g，小茴香7g，底料2斤，调味粉300克。

先把调料称好然后放一块，之后加入高汤搅拌均匀就可以了，具体的根据各地的口味可以进行微调，口味重的少放点骨汤了，续汤的时候也是按照这个比例续汤就口味轻的多放点骨汤。

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【第3篇】麻辣烫需要营业执照吗

麻辣烫作为国民小吃，前景一直不错。很多老板觉得开麻辣烫店经营简单，成本小利润大，是创业的好选择。可是开麻辣烫店需要的证书有哪些？选址的有哪些要点？自营有什么优势呢？今天店之家就给各位说一说。

麻辣烫店需要办理哪些手续？

1.营业执照

麻辣烫店一般都是办理个体营业执照，需要带房租租赁合同复印件、房东的房产证明复印件、个人身份证、健康证到当地的工商部门办理。

开麻辣烫店需要的5个证书，选址的4个要点，自营有什么优势？

2.食品经营许可证

之前开餐饮店要办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》现在已经“三证合一”，只要办食品经营许可证就可以了。大部分地区是在食品药品监督局办理，也有的和工商局合并办理。

3.环境评测及排污许可证

不同地区政策不同，关于环评的批示标准也略有不同。有下面几个点需要重点关注：1）噪音问题，是否会扰民。2）排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理。如果周围有小区，排污排烟问题一定要重视，否则投诉电话一打，你的麻烦就来了。3）餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理。4）店铺具体位置，标注周边设施，能不能从事商业经营。

4.消防许可证

这个证要到所在地区主管公安局的消防科申请办理。需要提交申请书、餐厅位置平面图。领取防火安全重点行业审批表，由消防科派防火检验员检查验收。

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5.税务登记

如果你开的店铺需要开发票，那还要去税务机关登记报到。如果领取营业执照后30内未办理，会有整改或罚款的风险。

自营还是加盟

在做这个选择前，你要知道为什么会考虑加盟。是加盟商有供货渠道还是有底料供应？是有现成的装修方案还是能帮你选址？如果是考虑这些，店之家建议你不如自营。而如果是看中了这个品牌自身的价值和总部的运营能力，那就好好考察考察。

开麻辣烫店需要的5个证书，选址的4个要点，自营有什么优势？

接下来就说一说加盟店和自营店的优势和劣势，供大家参考。

加盟店

优势：创业小白上手简单，享受公司各种供货渠道优势，享受品牌优势。

劣势：加盟费用高，缺乏个性，同质化严重，品牌商会从食材采购、装修费、管理费、设备采购费、罚款等各种渠道剥削获利。

自营店

优势：掌握核心技术，能根据自身条件制定合理营销方案。可以根据自己或客户喜好选择装修风格，根据本地特色选择菜品。没有额外支出，可以打造自身品牌。

劣势：容易被模仿，好的配方、靠谱的师傅难找，所有事都要亲力亲为，难做甩手掌柜，前期精力投入少。

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选址要注意什么

1.看商圈。麻辣烫店选址，一定要根据自己针对的消费人群选择合适的商圈。

如果把店开在住宅社区，菜品选择和搭配就要尽量丰富，消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

如果开在学校（不建议小学）周边，一般只做九个月的生意。学生消费水平不高，但重复消费能力强，他们对卫生要求高，喜欢新菜品。除非学校周边还有社区，否则学生假期时间生意不会太好。

如选择在工商业园区开店，一般消费就在午餐，可用餐时间在11-13点之间，对供应速度要求很高，晚餐只有加班人用餐。每周一至周五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。一般来说，局限性强，不太推荐。

开麻辣烫店需要的5个证书，选址的4个要点，自营有什么优势？

在商场开麻辣烫店一般都以档口式经营为主，想吸引顾客一定要有自己的经营特色。由于周末及节假日顾客较多，还需要灵活地增派人手。

2.看店铺的门头是否够显眼。门头如果够大，那后期装修可以尽可能的把门头做亮，最好能从周边的商家中脱颖而出，自带引流效果。

3.店铺能否做透明玻璃幕墙。对于面向大众消费者的小吃，能让经过你店门囗的人看到店内的经营情况非常重要。如果饭点上客人流量较多，也可以利消费者的从众心理，起到一定的引流作用。

开麻辣烫店需要的5个证书，选址的4个要点，自营有什么优势？

4.店铺门口是否有遮挡物，门囗的道路是否被中间的围栏一分为二。如果门口有较高的树木遮住门头，会很大程度的影响店铺的展示效果。现在很多道路为了方便管理都会在中间设置围栏，让对面的人没法随意的横穿马路。然而对于马路另一半的潜在消费者来说，可能就是阻隔到店消费的原因。

经过店之家的讲解，朋友们是否对开麻辣烫店要注意的情况有了一定了解呢？如果你对开店有什么疑问，欢迎在文章下方留言。店小二会在总结后，写成文章发布，希望能帮到大家！

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以上由店之家转店专家整理编辑。