火锅店营业执照图片（3个范本）

【第1篇】火锅店营业执照图片

作者丨市界 徐明辉

编辑丨朗明

初次约会点2万火锅，女方称遭“猥亵袭胸”，男方委屈逃单：“我被骗了！”究竟是谁不讲武德尚不可知，但宁波这家“最上火锅”，妥妥的人生赢家，全国人民都知道了。

近日，宁波杨女士和网友奔现，两人到号称宁波最贵的火锅店 “最上火锅”用餐。 一只帝王蟹、一盘和牛、一瓶拉菲......一顿操作下来花了小2万。男方借口上厕所，一去不复还。

据杨女士所说，男方对她还有猥亵行为。随后警方调查发现，男方在一家二手车店打工，月薪几千元。在警方的调解下，双方平摊了6800元的餐费（拉菲未开瓶，商家没有收费）。至于“猥亵袭胸”一事，由于证据不足，无法立案。

市界注意到，最上火锅刚刚入围“2023年黑珍珠餐厅”。黑珍珠和米其林的评选标准大同小异，是美团点评于2023年发起的美食评选项目，以中国餐厅为主。当时，美团ceo王兴曾表示，希望这颗“黑珍珠”可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美。

宁波有11家餐厅入围“2023年黑珍珠餐厅”，最上火锅人均价格1230元，排在第2位。

天眼查显示，最上火锅的创始人叫栾勇安。前不久，栾勇安与巴奴火锅创始人杜中兵等10人共同获得了“2020中国商业品牌创新人物奖”。

栾勇安名下共有13家公司，涉及餐饮、广告、装潢、日用品批发等多个行业。其中，注册资本最高的是宁波隆兆实业发展有限公司，注册资本5000万元，经营范围包括房地产开发、酒店管理、建筑装饰材料的批发、零售等。通过股权穿透，栾勇安持股85%。

图片来源：天眼查

栾勇安一开始是做广告创意的。早在1994年4月，栾勇安便成立了宁波市长城广告创意公司（以下简称“长城广告”），路牌、灯箱上的广告有些就是栾勇安做的。在做广告创意的同时，长城广告还兼营建筑装潢。后来，公司被吊销了。

2001年，栾勇安成立了宁波海曙万宝贸易商行（以下简称“万宝贸易”），做服装、日用品、建材等产品的批发与零售。积累资本后，栾勇安又陆续开了子公司、分公司，并通过万宝贸易，控股了最上火锅、采蝶轩等餐饮公司。

最上火锅主打港式火锅，采蝶轩主打粤菜，两家店均位于宁波和义大道。大众点评显示，采蝶轩人均价格为522元。

值得一提的是，栾勇安名下多家公司曾因未按规定提交年度报告信息，而被列入企业经营异常名录。

图片来源：天眼查

此外，栾勇安担任法人的公司中，有4家显示注销，2家显示吊销。

不同于注销，吊销指的是经营主体发生严重违法行为或不接受管理，由主管机关依法作出的一种行政处罚。当经营主体不符合营业条件时，例如卫生不达标，不按时交税，工商部门才会吊销其营业执照。

有人说，在这次“火锅逃单”事件中，看到了优衣库的影子。

许多年前，因为优衣库事件，很多不认识优衣库的人们知道了这个品牌。多年以后，人们早已淡忘了事件里的男女主角，却记住了优衣库。

一段不到3分钟的视频，有1分多钟都在介绍这家店。抓住流量的最上火锅，无疑成了此次事件最大的受益者。

【第2篇】火锅店营业执照怎么办

在我国，目前进军餐饮已经成为全民创业的首选方案，理由很简单：门槛低，行业前景好。

而火锅店又是餐饮创业者的首选。

那如何开好一家火锅店?

说到这里，其实学问很多，你只要掌握了重点，那么赚钱就没有想象中的那么难！

如何开一家火锅店，这里餐创星球特邀专栏作者徐高峰老师给大家准备了一份开火锅新店的全攻略。

一．确定店铺

开店初期，做好资金预算、考察市场和选址是关键！

1.做好资金预算

想开一家火锅店，做好资金预算是首要的！

毕竟多大的预算开多大的火锅店，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少都算清楚，才能方便餐厅后期的资金运转。

前期的资金预算主要包括：

（1）筹备期和开业初期的房租费及物业管理费、水电气费等

（2）装修装饰工程费用

（3）开业所需各种物资采购费用

（4）人员招聘工资费用

（5）日常办公用品与广告支出费用

做完预算后，还需要根据预算制定一个完善的投资计划。主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事，以使投资和筹备工作有条不紊地进行。

细分为各分项目计划实施细纲、工资预算、每天基本营收保本点、预期投资回收期限等各项都需要列出详细的计划表，这样可以使经营的目标更加准确明了。

2. 考察市场

火锅是人们最喜食的餐饮品种之一，同时也是西安餐饮市场最火的品种。

西安人吃火锅始于上世纪90年代初。

当时成都的火锅，北京的涮锅进入西安，不久便以就餐形式的随意性大，消费者就餐参与性强，价位适中，味道独特，而深受市民欢迎。

开始是一些小店经营，后来有了“老成都”，“皇成老妈”，“谭鱼头”，西安本土的“竹园村火锅”，北京的“东来顺”，以及后来的“小肥羊”，“傣妹”等大火锅品牌企业，更把西安的火锅市场推向了一个高潮。

在西安经营火锅成为一种潮流，吃火锅成为一种食尚。到了上世纪末本世纪初，西安的火锅市场发展到了顶峰。

据有关人统计，在西安大大小小的3万多家餐饮企业中，有十分之一的火锅店3800多家。

这时候西安的市场依然红火，经营火锅的商家越来越多。近几年来，西安的火锅店以每年上百家的数量在增加，火锅店可谓开遍西安的大街小巷。

由此可见，火锅必然成为西安市场的一种餐饮业态之一。西安的火锅市场充满了机遇与挑战。

1.现在西安做的比较好的大型火锅店有：海底捞，小肥羊，澳门豆捞，澳门德兴，麻辣尚席，蜀九香，大队长，老重庆，竹园村，锦城印象等火锅。其经营，服务，出品，环境，品牌知名度堪称一流。

2.中型火锅店有：老北京羊蝎子，傣妹，刘一手，东来顺，小天鹅，辣欢天，吴铭，彤德莱，半城香，老重庆真味火锅，2068香辣虾等火锅店。其经营，管理，服务，出品，环境，品牌知名度也都较好。

3.小型特色火锅店有：三食六趣，爱得涮，鼎味涮，红码头，九仟，西安味道，长安小调，干锅居等，都是形式差不多的火锅店，其经营风格大致相同。其出品，服务与宣传略有分别罢了。

综上所述，我们应该值得学习的典型川味火锅应该是麻辣尚席，蜀九香，大队长，老重庆，效仿它们的服务与出品，打响我们属于自创火锅品牌知名度。

但是我们必须有自己创新的装修风格环境，全面化的宣传途径，通过渠道化建立自己的会员档案，形成老顾客消费为主，散客消费为辅，加之商务宴请，家庭好友聚会，生日聚会，创建独特的经营营销策略。

3. 选址

如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。

但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。

一般来讲，好的商圈具备这样的特征：

1、常住人口和流动人口较多

2、餐饮比较密集

3、停车位充足

通常500--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

意向性选定商圈后，要进行一系列的考察，要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。

此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析。

诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。

注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。

二、执照审批及办理

1、咨询工商税务部门

2、申办消防验收

3、申办污染物排放许可证

4、申办卫生许可证

5、申办营业执照等相关证件

三、确定工作时间、作业流程

四、确定装潢风格和布局

1、方便顾客原则、方便作业原则、方便设备运行原则

2、凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则

3、初步制定餐厅布局

4、选定装修公司

5、图纸审阅，确定布局

6、确定装修风格、确定餐厅基本色

7、开始装修

五、定员定岗

1、确定各岗位及人员配置

2、确定班次和作息时间

3、确定员工宿舍标识、宿舍管理制度等

六、依据店面实际情况进行修订各种标准化文件

七、员工招聘

1、制定招聘目标

2、制定招聘计划

3、实施招聘计划

4、确定招聘途径

5、面试、记录过程填写入职申请单

6、确定员工进入试用期

八、员工培训

1、企业文化、职业道德、规章制度培训

2、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训

3、厨部员工培训

4、员工接店试营业工作

九、购买设备和器材

采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。

1、考察厨房用品设备市场，确定供货商

2、实施采购

3、验收安装

4、调试设备

5、进一步确定设备、设备记录表

6、安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管）

十、最终确定菜品和菜单

注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。

1、确定类别

2、确定菜品

3、完善标准菜谱

4、完善制作标准和质量标准

十一、开始确定各供货商

注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商

1、确定储存原料供货商

2、确定生鲜原料供货商

3、确定宣传品制作商

4、制作各种宣传品

5、制作各种pop广告

6、制作各种宣传单页（完成后可以叫员工去各商圈“住宅区，店铺”分发）

十二、调试整套系统，确定作业细节

1、角色扮演，分别进行实际操作

2、请亲友作为顾客，进行实际演练

3、完善各种流程和作业细节，进一步确定。

十三、试营业，不断调整流程、修改文档、训练员工

注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。

十四、制定开业促销方案

注意事项：根据试营业的情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并根据顾客需求制定。

开业详细筹备计划表

徐高峰/文

餐创星球特邀专栏作者

【第3篇】火锅店营业执照

“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”，火锅在中国有上千年的历史，诱惑了大江南北人的胃口。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活,可适应各类消费者的不同需求,占据了中国餐饮消费的半壁江山。火锅作为餐饮业的一部分发展到今天，从品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出了多元化的特点。新颖、独特的火锅餐饮是一个快速致富的行业，同时也是一份可以长期经营、终生受益的行业。

step 0： 你做好开店的准备了吗？

火锅的定义：

火锅,古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美誉，其特色是边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅至极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，是饮食之佳品。

step 1:市场调研

1火锅市场

传承中华美食文化，火锅发展空间广阔

餐饮行业作为一个高增长性的新型传统消费行业，潜在的市场前景非常广阔，再加上餐饮行业现金流回收快，并且具有经营实体，部分餐饮企业还有不少不动产，投资风险势必小很多。而火锅企业由于其规模化，连锁化。标准化程度较高等特性尤为得到投资者的青睐。相信随着餐饮业的发展，火锅作为传承中华美食文化的一部分必定有广阔的发展空间。

连锁加盟势头强劲，行业分工趋势明显

连锁加盟依然是主流

火锅生产加工环节少，底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性，同时火锅菜品相对较为简单，便于复制，标准化程度较高，总部更容易对门店进行监督和管理，具有开展连锁经营的优势，因此，加盟连锁依然是火锅企业品牌的扩张和资金积累的较好的方式。

随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显

随着火锅种类越来越丰富，火锅所承载的消费者需求将越来越多，企业虽不可能满足消费者所有的需求，但有针对性的服务好消费者的需求，就能获得消费者的认可。因此只有更加有针对性的经营模式，才能符合市场的需求。

中心厨房和物流配送站将发挥越来越重要的作用。

目前很多火锅连锁企业都建立了中心厨房和物流配送站，但是往往只是进行底料和调配料的加工包装，加工品种不多，许多还是要在门店单独完成。随着房租和人工成本的提高，只有最大的营业面积才能获得更多的利润。而让中央厨房承担更多的食品加工工作，既便于控制产品质量，又节约了门店场地，使人员解放出来更多的投入经营，这是火锅企业将来发展的必然趋势。因此科学化、现代化的加工基地和物流配送中心是未来火锅企业不可缺少的心脏部分。

2因素分析

开火锅店利润空间很大，但想开好一家火锅店可不是一件容易的事情。创业当老板跟打工不一样，需要全方位的考虑所有的问题，做到未雨绸缪，防患于未然，这样等问题出现的时候才不会手忙脚乱，下面转门面网小编向您介绍一下开火锅店需要考虑到的问题。

店面选址：

现在的餐饮都要求面积要大，特别像火锅店，消费者一般不会单独过来吃火锅，而是一次就来一群人，这才是真正的下馆子。所以店面的选址很重要，面积要求1000平方左右最好，然后地址嘛，没必要非得商业区，但一定要选在人流量多的地方，要和别的餐饮店面非常靠近。

硬件采购：

火锅店对于硬件的采购很讲究，比如餐盘啊，电磁炉啊什么的，所以在投资之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为这是火锅店投资中相当大额一笔(大约占总投资的35%左右)。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然首期投资很大，但省去了后期很多很麻烦的事情。

店面装修：

一般最先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。

菜品采购：

包括肉类和蔬菜，蔬菜很容易解决，但是肉品是个很麻烦的事情，最好是能找到可靠而又稳定的供货商。最后要给你的菜品定个价，这个是根据当地消费水平来的，不能定得太高，否则消费不起。

后厨和人员配置：

厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是最重要的一个环节。人员配置包括服务员，厨师(调配底料)，后勤打杂(洗碗)，前台收银，大堂经理，服务接待。一般服务员要求人数最多，一般10个平方安排一个人。

这就是开火锅店的必须流程，在这里转门面网小编还要提醒商家注意的是开火锅店千万要有自己的核心菜品，口味好吃价格实惠，这样吃过的人就会口口相传，你的生意自然就来了。

step2:定品牌 选地址

1选品牌

如果选择自己经营的话就不用选品牌，考虑连锁加盟的话就必须要重视品牌的选择了。现在市场上火锅连锁加盟的品牌非常多，各个品牌提供的加盟政策也是五花八门，在进行品牌选择的时候一定要三思而后行。要在正规的平台上挑选几个自己认为比较可靠的品牌，然后从品牌的产品优势、企业实力、加盟扶持政策等各方面综合比较筛选，最后敲定要加盟的品牌项目。

2选地址

现在大家多知道去开一家火锅加盟店是很好的选择，所以投资者也逐渐增多，那么到底怎样去经营火锅加盟店呢，开火锅加盟店怎样才能赚钱呢?首先位置要选好，那么从这个方面去看，为了大家的成功下面为您介绍最科学的运营之道，那么接下来只要你认真阅读了下面关于火锅加盟店的内容，你的店子一定会有更好的生意!

火锅店选址的区域因素：对选址的各个方面的综合因素要考虑到，形成一种规划思想。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

火锅加盟店选址要点。第一要确定服务对象。要明确自己的服务对象以及自己经营的火锅的种类。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、让顾客方便就什么都好说啦。第三要环境配套到位。要让火锅的经营形成规模效应同时提倡自身综合配套，外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如'餐饮一条街'、'火锅城'等多种经营结合，形成规模效益.

创业者都在想尽一切办法去提高火锅加盟店的销售额和知名度，那么就应该从这一刻开始，另外投资者还需要从宣传方面下手，让你的火锅加盟店成为最红火的生意最火爆的店面吧，所以说成功的创业正好需要这些技巧，火锅加盟店的成功需要你去掌握更多知识!

step3:筹备

1手续办理

现在自主创业的人越来越多，火锅是里面非常热门的行业之一，准备好了开火锅店，接下来首要了解的就是开火锅店的程序了。开火锅店的程序并不是很复杂，但是也需要前期做好准备与安排，开火锅店的程序其实与其他开店程序大同小异。

a 开火锅店先到当地的工商所去核准个字号名称，字号名称多起几个，因为有重名的你就没法用。《经过工商局核准的字号名称的有效期是自核准之日起20天以内有效〉。

b 拿着工商所核准的字号名称到卫生防疫站办理《卫生许可证》

c 拿着《卫生许可证》的复印件两张，一寸照片3张，身份证复印件2张，开火锅店房屋租赁合同复印件一份，及字号名称核准书，再回到当地的工商所去办理营业执照，现在工作提速了，大概10分钟就办出营业执照。

d 拿着工商营业执照，卫生许可证到税务局办理税务登记证，很简单。

你的手续齐全了!办证金额各地收费不统一，具体参考当地政策，但是你要谨记：一定要先办好证件后再营业，否则不说别的部门，只工商部门对无证经营的，处罚是：没收非法经营期间的非法所得，并可处以两万元以下的罚款，所以要慎之，抓紧办理，否则会得不偿失。 开火锅店的程序费用问题：

1：开火锅店每月交工商管理费;费用具体参考当地政策，各地不统一。每年3月费对你的个体营业执照要验证贴画，费用不高。

2：开火锅店卫生许可证一年一次年检，费用高些，但是平时不用交费用。 3：如果每月的经营金额不超过5000元，那就不用缴税，国家有规定。

2装修技巧

如今都市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视，以下我们介绍的是某一成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大创业者有所裨益。

一、厅堂面积

根据xx火锅的市场定位，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。

二、装修风格

xx火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴;吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理;墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费的档次。为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增强文化气氛。面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案进行。

三、餐厅家具及合理布局

1、餐桌

餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。

2、落台

落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。

3、餐椅

餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。

四、餐厅的通道

1、餐厅动线的安排

(1)、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

(2)、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

2、餐厅的通道

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。

五、气源(电源)安排

应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方便顾客调节火候大小。另外，室内应配置足够的消防器材。

六、厨房配置

厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。

1、厨房面积控制在30—60平方米左右。

2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。

3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。

4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。

七、办公室配置

办公室作为餐厅经营者日常办公所用，也可作为会客、签单、小型会议场所，其装饰风格应与大厅一致，配备桌椅、文件柜以及各种日常办公用品。

八、库房配置

库房为辅助原料及干货物品的存放地，一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防虫害;货架置放、货品分类，保持整洁有序。

九、洗手间配置

洗手间是餐厅必须配置，其洗手间装饰应因地制宜，合理布局，地面要求必须有地格，以防滑倒，还应配有换气扇，以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

十、警示标志

作为餐厅的经营者，应在各个方面为顾客着想，设立警示牌，不但可以提高餐厅的新式和力，也可免去不必要的麻烦。警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定，大小为34cm×19cm，警示语主要有：

1、请照看好自己的孩子，不要在餐厅里跑跳、嘻戏。

2、打火机请勿放在桌上，以免发生危险。

3、为保证菜品质量，请按量点菜，恕不换菜，退菜。

4、请保管好您随身携带的物品。

5、谢绝自带酒水进店消费，谢谢合作。

6、吃好，请勿浪费。

7、地滑小心摔跤。

厨房分布图及其注解

1、厨房

一般设在离大厅近一点的房间

2、出菜台

宽度120cm(增外60cm，墙内60cm)

高度100cm(内上下二层，每层50cm，宽50cm放盘子)

3、打油碟台

同菜台一样，菜台和打油碟是一起相连的，长度根据厨房的地形来来不定期，但是菜台必须在大厅边上，出菜方便。

4、冰柜

3个以上，一个放鱼头，单温冷藏，另外两个是双温。冰柜的大小，根据场地的大小来定，冰柜的多少也按场地大小来定。

5、白案台

面板要求最小不得少于长120cm，宽70cm，高75cm，下面二层高各35cm，一定做木板。

6、水槽

水槽的大小根据灶台和白案剩余后的地方来定，但是必须有一个水槽，白案才好操作。

7、大灶台

所用灶台宽不能小于120cm;有水龙头;锅的大小，中号以上，中号为100cm;煤气高压双管猛火炉一个。

8、炒锅灶台

炉子3—4个，每个炉子有水龙头，炉子多少按场地的大小来定。炒锅直径应为45cm，熟铁锅为好。

9、应和起锅相近方便加汤，各个炉口有水龙头。

2个炉子，一个吊汤，另外一个烧油，烧开水，要求高度不能高于炉子15cm，从地面到灶台不能高于40cm，这样操作才方便。

10、操作间

操作间能放下一个墩子(45cm)，水槽必须有一个水龙头。水槽两边离墙。

11、洗碗槽

要求5个水槽，上面墙上应有碗架3层，宽为55cm，每格高40cm左右。

12、墩子台

平台要求高为75—80cm，下面两层。长度根据厨房的大小来定(不少于120cm)。

13、大平台

长度、宽度根据厨房的大小来定，但高同样70cm

14、水沟(下水道)

宽为25cm，深为15cm，应在大平台四周。出水口直径要求有15cm以上，下面用钢条焊成小条子，不能太稀，方便清洁。

厨房分布图注意事

(1)、地砖要求防滑、耐磨。

(2)、厨房煤气管子应是集中用气。

(3)、应该全部是高压猛火炉，而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高压炉。

(4)、每个炉子口应有水龙头，方便用水。

(5)、炉子这边应有三个排风扇(500cm×500cm)。

(6)、炉子壁墙应是铝玻璃门窗，方便透气。

(7)、除炉子这边外，共余三方应有檗架2—3层，方便放东西，出菜口也除外。

(8)、厨房设施设计划不周全，会造成动作不便，望参考分布图和注解去实施。

(9)、厨房最好有员工厕所和更衣间(控制员工上大厅)。

(10)、所有厨房下水道各小出口不得小于15cm，而且有放垃圾的地方(结合各连锁店经验)。

以上是针对某一火锅店装修的具体情况作出说明，在实际操作中仅做为参考。火锅店主们装修时还要根自己的实际情况进行调整和加以运用。

火锅店装修效果图

step4:开业促销

促销是为了增加顾客的进店数量，提高销售业绩，帮助新产品的推出和库存产品的消化，迎接竞争店的挑战，建立或改善店铺的形象等。新店在开业前都会有一个试营业，是为了在此期间对店铺进行一个宣传，提高知名度，为开业后的人流量提供保证，一般新店开业的时候都会大搞促销活动，以此来吸引消费者，抓住回头客。

step5:持续盈利……

火锅店拥有着最耀眼也是最巨大的商机，所以成就了许多商人，许多经营者也成功的赢得了属于自己的财富，但是前提是要掌握其中的运营之道，要想火锅店得到更好的发展，那么在投资之前你需要做很多功课，注意的问题也有很多，那么现在大家就一起看看文先生如何提高效益增加利润吧?

文先生解释说，其实一道菜看起来五万块钱蛮多，但是实际上，就一个店来说，一个店卖出40份去，一份50块钱，一天就是2000块钱，除了成本，三个月就收回了这道菜，这个菜是他的了，不仅这个店可以用，其他店也可以用，不止今年用，以后也可以用，所以说对他们来说的话，其实是一个很划算的效益。

文先生的第一家火锅店就开在北京，投资总额100多万。主要打品牌，文先生说第二家店投资只有70万元，预计一年就能收回成本。文先生说他最近又贴出了“张榜”。他的生意经就是，要拾起地上撒落的所有金子。

文先生说不是征集他们的菜，而是征集把他们的东西，定向卖出去，原来他们的下属，用过的油，是直接拿去给小贩，怕他们重新流入社会，拿去买早点的那些地方，所以张榜找化工，直接把用过的油变成了化工材料。

文先生还说火锅店的宣传在前期来讲是很重要的工作，所以说小编提醒各位投资者，除了上述几点要格外注重宣传工作，创业者不仅需要强大的经济实力和成熟的经验还需要具备良好的创业心态，相信任何一个创业者看到这里，一定对火锅店的成功有了更多的信心和希望吧!

结语

经过以上几步的介绍，不知您是否已经掌握了开火锅加盟店的技巧。在此小编要说的是，虽然我们能帮你理清开店思路，但是在开店的过程中还要具体情况具体分析，能够清晰掌握开店流程并与实际相结合，才是转门面网小编想达到的最终目的。