【导语】本文根据实用程度整理了15篇优质的食品许可证相关知识范本，便于您一一对比，找到符合自己需求的范本。以下是食品许可证怎样办理范本，希望您能喜欢。
【第1篇】食品许可证怎样办理
食品许可证该是必须办理的，没有办理的影响是：
1.无法提供食品的经营情况。
2.无法保障食品的来源和生产安全。
3.无法给消费者一个安心食用的理由。
关于食品许可证的规则：
1.为规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。
2.在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
3.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
食品许可证办理过程：
1.申请人除直接到食品流通许可受理窗口提出申请外，还可以通过邮寄、电子数据交换等非固定形式提出。
2.递交相关文书材料，材料齐全后，领取《接收材料凭证》或《受理通知书》后等待许可核准结果，需要现场核查的配合工商机关现场核查。
3.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其污染源保持规定的距离。
4.领取《准予许可通知书》，十日内凭通知书领取《食品流通许可证》。或直接领取许可证。
注：食品生产厂家一定要办理食品许可证，这是对自己负责，也是对消费者负责。食品安全责任重大，不可忽视
【第2篇】散装食品经营许可证哪几类
食品经营许可证办理
食品经营许可证分为2种：一种是食品销售许可证、另一种则是餐饮服务许可证；
一、食品销售许可证：
1.预包装食品经营许可证（含冷冻冷藏、不含冷冻冷藏）
2.网络食品销售许可证
3.散装食品销售许可证
4.特殊食品销售许可证（保健品、婴幼儿配方奶粉）
注册地址：可以是虚拟地址注册、也可以是实际地址注册
二、餐饮服务许可证：
1.重餐饮（在食物生产的过程中，有油烟产生）
2.轻餐饮（有烟气产生，但是无油）
3.自制饮品（奶茶、咖啡等）
4.现制现售（冷食类、热食类）
注册地址：工商营业执照上的地址与实际店铺地址一致
食品经营许可证
食品经营许可证的经营范围不同，办理要求有着天壤之别，首先就是选址要求，想要办理餐饮业的食品经营许可证，必须要有实际的店铺，店铺装修好之后，还要约食药监老师看现场，特别是重餐饮对店铺的要求很高，如何在注册的前提，不好好做好功课的话，那么得到的结果就是，不停的整改，这样的话，很大程度了，就增加了你的成本，建议在办理之前先咨询一些专业人士，省时省力。
还有就是代办费用也是不同的，食品销售许可证办理，只需3000块钱左右，但是办理餐饮服务许可证的话，费用在6000-8000之间。这里的价格区间只要是自制饮品和重餐饮的区别。
【第3篇】食品进出口许可证
从事进出口业务的企业需要具备相关产品的经营资质，并且取得开展进出口业务的资格，也即常说的进出口权，进出口权需在企业所在地的商务局、海关、检验检疫、电子口岸等部门提交申请获取。此外，根据企业进口产品的不同，国家有相应的资质规定，比如进口食品类产品，还需要取得食品流通许可证、自动进口许可证等资质。
一、备案范围
根据中华人民共和国境内生产出口《实施出口食品生产企业备案的产品目录》，主要品类：罐头类、肉及肉制品类、茶叶类、肠衣类、蜂产品类、速冻果蔬类、脱水果蔬类、糖类、乳及乳制品类、酒类、饮料类、花生、干果、坚果制品类、果脯类、食用油脂类、调味品类、速冻方便食品类、功能食品类、食用明胶类、腌渍菜类等。
二、必备条件
1.出口的企业具备进出口权，并与外商签订出口合同；
2.出口企业需要具备销售食品的权利，即办理食品经营许可证；
3.出口食品的生产企业应当在当地海关办理备案，并取得《出口食品生产企业备案证明》；
4.出口的食品在出口前必须由生产企业在当地申报出口商检，并取得《出境货物换证凭单》。
5.出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家的标准或合同要求。
三、所需单据
1.企业进出口权资质【海关注册编号与商检注册编号以及电子口岸卡】
2.出口合同、出口商业发票；
3.出口装箱单；
4.出口食品生产企业厂商检单、商检换单凭条；
5.出口食品生产企业备案证明；
6.食品出口报关报检委托书；
7.原产地证、出境动植物检疫许可证等其他相关出口许可证书；
8.国外进口商要求提供的相关认证与许可文件。
四、办理流程
1.到工商局办理营业执照经营范围的增项手续；
2.到商务局办理对外贸易经营者备案登记手续；
3.到海关办理自理报关注册登记手续以及自理报检企业备案手续;
4.向中国电子口岸申请备案，取得入网许可并预约电子口岸ukey卡；
5.工商、税务、海关联合审批发卡，领取电子口岸ukey卡；
6.办理外汇管理局进出口企业名录与账户备案手续；
7.办理外汇管理局货物贸易监测平台开通授权手续；
8.海关电子口岸报关无纸化签约手续。
【第4篇】食品经营许可证是什么
如何办理
1. 已经有营业执照的，请带上你的营业执照副本到当地食药所，领取《食品经营许可证申请书》。
2.若没有执照的，正在申请中的，带上你在工商局备案的材料，到当地食药所领取《食品经营许可证申请书》。
3.将准备好的材料提交给食药所，他们会安排人现场审核。
4.若合格，30日左右就能拿证，若不合格，就要整改了。
需要哪些材料
1.食品经营许可证申请书
2.营业执照复印件
3.与食品经营相适应的经营场所的使用证明(房产证、合同复印件)。
4.负责人及食品安全管理人的身份证明和健康证原件复印件(有效期3个月以上)。
5.与食品经营相适应的经营设备、工具清单。(此项在申请书中填写)
6.与食品经营相适应的经营设备空间布局和操作流程的文件(平面图和操作步骤和说明)。
7.食品安全管理制度文本。(百度就行)
注意事项
利用互联网从事食品的，需要提交网店主页展示图。
【第5篇】茶叶食品经营许可证散装
烧鸡腊肉、熟食加工、销售，蛋糕加工销售是否办理食品流通许可证?
答：前店后场的只需办理食品生产许可证就可以了。
茶叶销售应办理食品流通许可证吗?
茶叶属于食用农产品(除精制茶、边销茶及掺兑各种药物的茶和茶饮料之外)。
答：从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽(即茶青)以及经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。 范围包括各种毛茶(如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、 白毛茶、黑毛茶等)，办这类茶叶经营一般不要求提供食品流通许可证。
珍珠奶茶经营店应该办理哪种许可证呢?
答：珍珠奶茶店如果是现场制售，需办理餐饮服务许可证；
如果是销售他人产品，需办理食品流通许可证。
“茶座”是否需要办理食品流通许可证?
答：茶水需要办理食品流通许可证?
生鲜肉销售需要办理食品流通许可吗?
答：国家局在视频培训会议上已经明确了，属于食用农产品，不需要办理食品流通许可证， 以前已经办理卫生许可证的，继续有效，新办的不需要再提交。
论斤称的糖果(有糖纸包的)算不算散装食品?销售散装茶叶要不要流通许可?散装茶叶属不属食用农产品?
答：论斤称的糖果(有糖纸包的)一一属于预包装食品；
散装茶叶属于食用农产品一一不需要食品流通许可证：
炒瓜子的个体商户，或只经销散装瓜果的小杂店，需要办理流通许可证吗?
答： 炒瓜子的个体商户应该按照前店后厂的行为办理；散装瓜子，按照食用农产品范围注释，属于食用农产品中的炒制的果仁、坚果类，应该办理食品流通许可证。
【第6篇】食品安全许可证有效期
单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）
1.食品安全标准是（ ）。
a、鼓励性标准 b、引导性标准
c、强制性标准 d、自愿性标准
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
b、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
c、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
d、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。
a、以甲醇为原料生产白酒
b、用工业用乙酸勾兑食醋
c、在辣椒酱中添加苏丹红
d、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品.
4.下列不能作为食品原料的物质是（ ）。
a、吊白块 b、鸡精 c、白砂糖 d、淀粉
【答案】a
【解析】《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》
5.下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。
a、无标签的预包装食品
b、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
c、以病死的肉类为原料生产的食品
d、以回收食品为原料生产的食品
【答案】b
【解析】根据《食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂.
6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。
a、国务院食品安全监督管理部门
b、国务院农业行政部门
c、国务院卫生行政部门
d、国家出入境检验检疫部门
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第三十七条 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
7.食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。
a、食品添加剂
b、按照传统既是食品又是中药材的物质
c、食用农产品
d、药品
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第三十八条 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。
8.食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
a、品控人员 b、检验人员
c、技术人员 d、主要负责人
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。
a、客户订单跟踪
b、企业固定资产
c、食品安全工作
d、企业对外宣传
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
a、每年 b、每两年 c、每三年 d、每五年
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第一百二十六条（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；健康证有效期一年。
11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
a、自查 b、风险 c、检验 d、防范
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第四十七条 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。
12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
a、边生产边整改
b、在三日内停止食品生产活动
c、立即停止食品生产活动
d、保持正常生产
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第四十七条 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
13.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。
a、食品安全自查
b、风险分级管理
c、危害分析与关键控制点体系
d、食品召回
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第四十八条 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品安全监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。
14.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（ ）。
a、产品合格证明文件 b、法人身份证明
c、产品生产工艺文件 d、法人授权委托书
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。
a、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
b、按照食品安全标准进行检验
c、根据以往经验判断是否可以使用
d、依照专家意见处理
【答案】b
【解析】根据《食品安全法》第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
a、三个月，一年 b、三个月，二年
c、六个月，一年 d、六个月，二年
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
17.某食品生产企业于2023年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。
a、2023年10月1日
b、2023年4月1日
c、2023年6月1日
d、2023年10月1日
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（ ）。
a、保持食品风味的期限
b、保持食品不腐败变质的期限
c、保持食品营养的期限
d、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第一百五十条 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
19.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（ ）措施。
a、重新包装上市
b、作为原料生产其他品类产品
c、无害化处理、销毁
d、内部食堂使用
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第六十三条 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。
20.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
b、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
c、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
d、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
【答案】c
【解析】根据《食品召回管理办法》
第二十三条 食品生产经营者应当依据法律法规的规定，对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。 食品生产经营者未依法处置不安全食品的，县级以上地方食品药品监督管理部门可以责令其依法处置不安全食品。
21.（ ）对食品标签、说明书的内容负责。
a、监管部门 b、行业协会
c、生产经营者 d、消费者
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第七十一条 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。
22.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。
a、七个工作日 b、十个工作日
c、十五个工作日 d、三十个工作日
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第八十八条 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。
23.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。
a、企业可再次申请复检
b、复检结论为最终检验结论
c、初检机构可申请复检
d、监管部门可提出复检要求
【答案】b
【解析】根据《食品安全法》第八十八条 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。
24.关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检
b、复检机构与初检机构不得为同一机构
c、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
d、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第八十八条 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。
a、有不良信用记录
b、有良好信用记录
c、更换包装
d、更换商标
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第一百一十三条 县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（ ）。
a、通报批评
b、拘留
c、警告
d、责任约谈
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第一百一十四条 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。食品生产经营者应当立即采取措施，进行整改，消除隐患。责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。
27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（ ）。
a、进行责任约谈
b、将案件移送公安机关
c、处以五千元以上五万元以下罚款
d、予以严重警告
【答案】b
【解析】根据《食品安全法》第一百二十一条 县级以上人民政府食品安全监督管理等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送公安机关。对移送的案件，公安机关应当及时审查；认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应当立案侦查。公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案件移送食品安全监督管理等部门和监察机关，有关部门应当依法处理。公安机关商请食品安全监督管理、生态环境等部门提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理等协助的，有关部门应当及时提供，予以协助。
28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。
a、没收违法所得
b、没收违法生产的食品
c、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
d、以上都对
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。
29.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
b、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
c、给予口头警告
d、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第一百二十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。
30.食品生产企业在一年内（ ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
a、出现一次 b、累计两次
c、累计三次 d、以上都不对
【答案】c
【解析】根据《食品安全法》第一百三十四条 食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（ ）。
a、给予警告 b、责令改正
c、处以罚款 d、吊销许可证
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第一百三十五条 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门吊销许可证。
32.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
a、五年内 b、八年内 c、十年内 d、终身
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第一百三十五条 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门吊销许可证。
33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
a、二年 b、三年 c、五年 d、终身
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第一百三十五条 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门吊销许可证。
34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（ ）。
a、先缴纳罚金 b、先承担民事赔偿责任
c、先缴纳罚款 d、以上都不对
【答案】b
【解析】根据《食品安全法》第一百四十七条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
35.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。
a、直接 b、间接 c、主体 d、首负
【答案】d
【解析】根据《食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
36.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
a、价款十倍或者损失三倍
b、价款十倍或者损失十倍
c、价款三倍或者损失十倍
d、价款三倍或者损失三倍
【答案】a
【解析】根据《食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
37.gb 14881-2013是（ ）标准。
a、危害分析与关键控制点
b、乳制品良好生产规范
c、食品生产通用卫生规范
d、食品生产安全规范
【答案】c
【解析】gb 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。
38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染。
a、生物 b、化学
c、物理 d、以上都对
【答案】d
【解析】《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）规定污染是指在食品生产过程中发生的物理、化学、物理污染因素传入的过程。
39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、生产车间外墙有绿化遮阴
b、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
c、厂区周围不宜有虫害大量孳生
d、生活区与生产区保持适当距离或分隔
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）3.2 厂区环境：
3.2.1 应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。
3.2.2 厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。
3.2.3 厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
3.2.4 厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
3.2.5 厂区应有适当的排水系统。
3.2.6 宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。
40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（ ）。
a、混凝土 b、沥青 c、地砖 d、沙石
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）3.2.3 厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
41.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。
a、清洁作业区与准清洁作业区共用
b、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
c、配料室与熟制车间可直接相通
d、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）4.1.3 厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。如：通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。
42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、车间隔墙与地面连接处呈直角
b、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
c、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
d、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）4.2.3.2 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。
43.食品加工用水的水质应符合（ ）。
a、生活饮用水要求
b、锅炉用水要求
c、清洁用水要求
d、间接冷却水要求
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.1.2 食品加工用水的水质应符合gb 5749的规定。
44.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
b、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
c、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
d、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.1.3 食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。
45.食品生产车间排水口应当设置（ ）。
a、防虫设施
b、防臭设施
c、带水封的地漏
d、以上都对
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.2 排水设施：
5.1.2.1 排水系统的设计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护；应适应食品生产的需要，保证食品及生产、清洁用水不受污染。
5.1.2.2 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。
5.1.2.3 排水系统出口应有适当措施以降低虫害风险。
5.1.2.4 室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域，且应有防止逆流的设计。
5.1.2.5 污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定。
46.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
a、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
b、生产设备按工艺流程有序排列
c、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
d、食品原料、包装材料等码放在一起
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.8.3 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。
47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
b、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
c、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
d、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.5.4 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施；如有需要，应在作业区内适当位置加设洗手和（或）消毒设施；与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。
48.关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、通风设施的进气口应当紧邻排气口
b、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
c、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
d、根据生产需要，必要时应安装除尘设施
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）
5.1.6.1 应具有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。
5.1.6.2 应合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。
49.以下表述正确的是（ ）。
a、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
b、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
c、原料、半成品可码放在一起
d、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）
5.1.8.3 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。
7.2.5 食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好，必要时应进行消毒。
5.1.7.2 如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。
50.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
b、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
c、原料等贮存物品应贴墙放置
d、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
【答案】c
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.8.4 贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。
51.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。
a、分离 b、远离
c、分隔 d、混合
【答案】c
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）5.1.8.5 清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。
52.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。
a、食品加工人员每两年进行一次体检
b、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
c、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
d、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）
6.3.1.2 食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。
6.3.1.3 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
6.3.2.3 进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）
a、活动性肺结核
b、伤寒
c、化脓性或渗出性皮肤病
d、以上都不可以
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）6.3.1.3 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
54.关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、进入作业区域不应配戴饰物、手表
b、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
c、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
d、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）6.3.2.3 进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
55.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、除虫灭害工作应有相应的记录
b、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
c、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
d、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）6.4.2 应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
56.食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
a、先进先出
b、取放方便
c、先进后出
d、后进先出
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）7.2.6 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
57.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、食品添加剂的贮藏应有专人管理
b、可根据经验按需添加
c、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
d、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）8.3.2 应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照gb 2760的要求使用食品添加剂。
58.关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
b、食品生产企业应做好清洁消毒记录
c、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
d、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（haccp）对生产过程进行食品安全控制
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）8.2.1.3 应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。
59.haccp是指（ ）。
a、食品卫生控制体系
b、食品良好操作规范
c、食品清洁消毒程序
d、危害分析与关键控制点体系
【答案】d
【解析】《危害分析与关键控制点(haccp)体系 食品生产企业通用要求 》（gb/t 27341-2009）
60.食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。
a、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760）
b、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（gb 2761）
c、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（gb 2762）
d、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763）
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）8.3.2 应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照gb 2760的要求使用食品添加剂。
61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。
a、大于 b、等于
c、小于 d、二者无关系
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）9.4 应综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制情况等因素合理确定检验项目和检验频次以有效验证生产过程中的控制措施。净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应大于其他检验项目。
62.（ ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
a、贮存 b、运输 c、装卸 d、以上都对
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）10.3 贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
63.关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。
a、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
b、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
c、食品生产企业应做好培训记录
d、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
【答案】b
【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（gb 14881-2013）12.3 应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核， 做好培训记录。
64.食品生产许可证有效期为（ ）年。
a、3 b、4 c、5 d、6
【答案】c
【解析】根据《食品生产许可管理办法》第二十四条 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
65.食品生产许可证（ ）。
a、正本和副本具有同等法律效力
b、正本的法律效力大于副本的法律效力
c、正本的法律效力小于副本的法律效力
d、副本不具有法律效力
【答案】a
【解析】根据《食品生产许可管理办法》第二十七条 食品生产许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。
66.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（ ）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
a、30个工作日 b、20个工作日
c、10个工作日 d、15个工作日
【答案】c
【解析】根据《食品生产许可管理办法》第三十二条 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
67.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2023年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
a、2023年12月31日
b、2023年12月1日
c、2023年1月1日
d、2023年11月13日
【答案】d
【解析】根据《食品生产许可管理办法》第三十四条 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
（四）申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。当场告知的，应当将申请材料退回申请人；在5个工作日内告知的，应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
68.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。
a、1 b、2 c、3 d、5
【答案】a
【解析】根据《食品生产许可管理办法》第五十一条 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品生产许可。
69.复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（ ）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
a、30 b、60 c、45 d、20
【答案】d
【解析】根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十六条 复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起20个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门提交复检报告。逾期不提交的，视为认可初检结论。食品药品监督管理部门与复检申请人、复检机构另有约定的，从其约定。
70.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（ ）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。
a、5 b、10 c、15 d、20
【答案】a
【解析】根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十八条 标称的食品生产者对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起5个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品药品监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。逾期未提出异议的或者未提供有效证明材料的，视为认可抽样产品的真实性。
71.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（ ）。
a、食品生产经营者
b、县级以上人民政府
c、食品行业协会
d、各级食品安全监督管理部门
【答案】a
【解析】根据《食品召回管理办法》第三条 食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务，建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。
72.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
a、15 b、10 c、5 d、7
【答案】c
【解析】根据《食品召回管理办法》第三十二条 食品生产经营者停止生产经营、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后5个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。
73.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。
a、整改完毕
b、食品安全监督管理部门通知后
c、下次日常监督检查
d、5个工作日
【答案】c
【解析】根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》第二十二条 市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后2个工作日内，向社会公开日常监督检查时张贴日常监督检查结果记录表。食品生产经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查。
74.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（ ）。
a、边生产边整改
b、3日内停止食品生产活动
c、1日内停止食品生产活动
d、立即停止食品生产活动
【答案】d
【解析】根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》第二十四条 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应立即停止食品生产经营活动。
75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）罚款。
a、1000元以上3万元以下
b、2000元以上3万元以下
c、2000元以上5万元以下
d、5000元以上5万元以下
【答案】b
【解析】根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》第二十九条 食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款。
76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。
a、一 b、二 c、三 d、四
【答案】d
【解析】根据《食品生产经营风险分级管理办法》（试行）第七条 食品药品监督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点，从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素，确定食品生产经营者风险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。
食品生产经营者风险等级从低到高分为a级风险、b级风险、c级风险、d级风险四个等级。
77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。
a、a级、b级、c级、d级
b、d级、c级、b级、a级
c、ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级
d、a级、b级、c级
【答案】a
【解析】根据《食品生产经营风险分级管理办法》（试行）第七条 食品药品监督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点，从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素，确定食品生产经营者风险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。
食品生产经营者风险等级从低到高分为a级风险、b级风险、c级风险、d级风险四个等级。
78.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。
a、大于
b、小于
c、等于
d、以上都可以
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（gb 7718-2011）3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。
79.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。
a、加入量递减
b、加入量递增
c、营养价值
d、添加顺序
【答案】a
【解析】根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（gb 7718-2011）4.1.3.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
80.可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）。
a、白砂糖 b、食用盐
c、味精 d、啤酒（酒精度4%）
【答案】d
【解析】根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（gb 7718-2011）4.3.1 下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。
【第7篇】注销食品经营许可证流程
徽县市场监督管理局关于依法注销食品经营许可证的公告
根据《中华人民共和国行政许可法》第七十条和《食品经营许可管理办法》第三十七条规定，徽县市场监督管理局拟注销徽县食有味餐饮店等18 家经营者《食品经营许可证》。现将拟注销的名单予以公示，公示期为2023年11月11日-2023年11月15日。自公示之日起5个工作日内未到本局办理相关手续的，县市场监督管理局将依法注销其《食品经营许可证》。相关单位或个人若有异议，请在公示期内向本局提出申请。
联系地址：徽县城关镇南街47号；
联系电话：0939-7521962。
特此公告！
徽县市场监督管理局
2023年11月10日
拟注销《食品经营许可证》名单
（18家）
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end
监制 | 赵 丰
责编 | 张奇峰
审核 | 耿建宏
编辑 |张秋丽
【第8篇】食品经营许可证流程
餐饮店想开业，光有营业执照还不行，还需要办理食品经营许可证。申请食品经营许可证前，需要自查申请许可证的条件，看看自身的店铺是否符合，然后再按照流程申领。
申请条件
申请食品经营许可证，首先要取得营业执照等合法主体资格，可以以企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等营业执照载明的主体作为申请人。
根据2023年8月31日国家食品药品监督管理总局令第17号公布以及2023年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正后的《食品经营许可管理办法》第十一条规定，申请食品经营许可，应当符合下列条件：
主体业态和经营项目
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
材料清单
《食品经营许可管理办法》第十二条规定，申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
申请受理
申请材料提交以后，一般未当场驳回的即视为已受理，如有需要修改之处一般也会允许当面修改，具体受理情况请参考下图：
审查与决定
相关部门完成材料初审后，工作人员会到现场进行核查，通过后，我们就可以安心等待领取证照了，一般不超过20个工作日。
如果不通过，我们需要按照工作人员的意见进行整改，再次等待行政部门审批。
关于《食品经营许可证》申请的内容就这么多，食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。期间如果涉及到变更、延续等问题，可以参考当地食药监网站要求执行。
【第9篇】办食品经营许可证
随着社会的发展和人们生活质量的不断提高，纯天然、绿色食品、无害化等相关词语成为现阶段人们的追求。同时，国家也加强了对食品安全的重视。如果要成立食品公司，首先必须符合国家有关食品安全问题的规定。因此，办理食品经营许可证是注册食品企业必不可少的环节。那么如何办理食品经营许可证呢？壹洽通小编整理了相关资料，我们一起来看看吧！
如何申请食品经营许可证？
首先，在申请食品经营许可证前，企业家应首先取得营业执照等法定主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等应当以营业执照载明的主体为申请人。
二是根据食品经营单位的经营类型和经营项目，提出食品经营许可证的申请。
食品经营许可证的办理程序主要包括以下步骤：
1.填写《食品经营许可证申请表》；2.提出许可证申请。3.准备申请材料，并报送申请人所在地的县级以上地方食品药品监督管理部门。4.县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据情况，申领申请人提交的《食品经营许可证》。县级以上地方食品药品监督管理部门受理申请人提交的申请决定的，应当发出受理通知书；决定不予受理的，应当发出驳回通知书，说明驳回理由；5.县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的批准申请材料进行审查；需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。符合上述条件的，由县级药品监督管理局根据审批条件和材料进行审批，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发《食品经营许可证》；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定，并说明理由。
当然，餐饮企业光有食品经营许可证是不够的。还要注意相关的卫生和操作。否则，即使申请了许可证，也可能被取消。所以壹洽通小编温馨提示在经营食品公司的时候，一定要注意相关的卫生和操作哟。
【第10篇】成都食品经营许可证办理
放宽市场主体登记注册申报期限、延长许可证申办期限，简化审批方式、阶段减免市场监管所涉收费……今日，记者从成都市市场监管局获悉，为进一步加大助企惠企力度，加快经济恢复，该局立足市场监管职能出台了《加大助企惠企力度加快市场主体恢复发展的十条措施》，支持市场主体有效应对疫情影响、稳定健康发展。
“此项措施自发布之日起施行，有效期至2023年12月31日，具体政策措施已明确执行期限的，从其规定。”该局相关负责人告诉记者，“我们还开通了助企惠企政策服务专项通道，如有需要，可拨打助企惠企政策措施对接联系表中对应的电话进行咨询。”
这十条助企惠企政策措施具体是哪些？
*放宽市场主体登记注册申报期限
因封控等原因不能向登记机关提交登记注册申请的，疫情封控期（具体时间以疫情防控指挥部通告为准，下同）不计入市场主体提交申请的法定期限（主要包括：自主申报或预先登记的企业名称保留期，市场主体按规定应当在30日内向登记机关申请变更登记、办理备案或者注销登记（不含简易注销）的期限）。简易注销公告在2023年8月11日至9月15日间公示期届满的，市场主体自公示期届满之日起20日内未向登记机关申请注销登记的，可顺延为公示期届满之日起45日内向登记机关申请注销。市场主体办理登记注册时涉及提交的前置批准文件（许可证）在疫情封控期间超出有效期（法定期限）的，经主管部门确认继续有效或提供延期证明的，登记机关予以认可。市场主体经营期限届满，不涉及前置许可且仍有经营需求的，疫情封控期不计入经营期限。
*延长许可证申办期限，简化审批方式
对受疫情影响导致许可证到期后无法及时办理延续、换发等申请的，疫情封控期不计入食品生产许可、食品经营许可、药品经营许可（不含连锁总部）、医疗器械经营许可、特种设备作业人员许可证有效期，证件有效期在原有基础上顺延。对《医疗器械分类目录》规定分属第二类、第一类管理的相同结构产品，如企业已获取该产品第二类医疗器械注册证书，其第一类相同结构产品在申请备案时予以当场办结。向区（市）县窗口申请办理药品经营许可证的，无需企业提供执业药师注册证，通过数据共享相关信息即可申办。
*优化登记审批服务
针对受到疫情影响的企业开辟绿色通道，实行“特事特办”“急事急办”“帮办代办”。对受疫情影响不能现场办理登记审批业务的，引导市场主体通过网上办、掌上办、预约办、寄递办、政银合作办等多种途径办理业务，实现“审批不见面”。大力推行容缺办理，对主要申请材料齐备且符合法定形式，仅缺少非关键性材料或存在缺陷、瑕疵的，在申请人作出承诺限期补齐补正后，登记审批机关可先行受理。
*优化市场主体网上在线信用修复服务
依托互联网平台受理企业移出经营异常名录申请、行政处罚信息信用修复申请，符合法定要件的予以修复。将首次逾期未年报的企业纳入“首违不罚”清单，暂不列入企业经营异常名录，不予行政处罚。主动开展行政提醒服务，信用修复政策送上门，点对点提示逾期未年报企业及时补报年报、履行信息公示义务，避免失信。
*阶段减免市场监管所涉收费
2023年9月29日至10月31日期间，实行涉企特种设备委托检验技术服务费下调30%；全市药品生产企业委托检验检测样品按照不高于核定检验收费价格50%收费；市局所属检验检测机构对强制检定计量器具继续实施免费检定，对非强制检定计量器具检测服务，按照不高于公示收费标准的70%收费；对工业产品、消费品的委托检测收费按公示收费标准优惠不低于50%；对乳制品生产企业开展免费微生物污染控制设备性能核查；对食品生产经营企业生产原辅料送检、产品出厂检验费用下调不低于30%。
同时，在上述期间内，对成都市有需求的药品生产企业检验人员进行免费培训；按食品类别，对全市食品生产企业食品安全管理员开展全覆盖免费培训。
*优化质量技术服务
对通过告知承诺方式申请取得工业产品生产许可证的企业，当年原则上只开展一次例行检查。结合疫情防控常态化形势下企业面临的急难需求，发挥质量基础设施“一站式”试点单位服务优势，探索开展集成式、零距离助企服务新模式。2023年9月29日至10月31日期间，面向复工复产的食品生产经营企业免费提供环境洁净度监测服务和食品质量安全关键项目的比对检验；对生产原辅料送检、产品出厂检验、环境洁净度监测和食品质量安全关键项目的比对检验不合格的企业进行上门问题查找和改进帮扶；对申请食品生产许可，未达到许可条件不予通过的企业，派员进驻企业现场，实施精准技术指导服务。
*整治涉企违规收费行为
聚焦交通物流、水电气暖、地方财经、金融、行业协会商会及中介机构等社会反映比较强烈、问题比较突出的重点领域，加强协同治理和联合惩戒，重点查处落实降费减负政策不到位、借疫情防控违规设立收费项目、不按要求执行国家、省市已出台惠企收费政策等行为，切实减轻各类市场主体负担。
*维护消费者和经营者合法权益
保障12315热线和12315平台全天候接收消费投诉举报，对不具备现场调处条件的消费纠纷提供“云调解”服务。严格甄别生活消费投诉，限制职业索赔人干扰企业正常的生产经营活动。切实发挥消协组织作用，积极开展消费教育引导。
*推进“有温度”的执法
对非主观故意且没有造成危害后果或危害后果轻微及时改正的违法违规行为，依法实行不予行政处罚或“首违不罚”，对轻微违法行为免予行政强制措施。开展行政执法个案监督，纠正不当行政执法行为，保护各类市场主体合法权益。对受到行政处罚的企业，受疫情影响导致经济困难的，依法定程序提交申请后，可延期分期缴纳罚款。
*着力保护企业知识产权
鼓励知识产权服务机构为受疫情影响的企业提供知识产权保护维权服务、代理援助；建立与疫情防控关联企业专利侵权纠纷快速处置机制，优先处理与防疫相关的知识产权保护请求；加大对本市受疫情影响地标产品企业的保护力度，支持不断扩大地标产品影响力。
助企惠企政策措施对接联系表
成都日报锦观新闻 记者 王静宇 视频 市市场监管局 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪
【第11篇】食品卫生许可证图片
很多朋友第一次创业开公司，有些行业是需要办理相关的资质或许可证才能正常经营的，最近网络店铺也非常火，最近经常遇到客户问我，我想开个小吃店，需要办理卫生许可证吗，这里给大家统一解答一下食品经营许可证和卫生许可证的区别。
一，先说食品经营许可证，食品经营许可证和卫生许可证是不同的，顾名思义，食品经营许可证主要是应用于各类食品，比如小吃店，早餐店，饭店，卖各类调味品，散装食品，预包装食品，保健品，冷藏冷冻食品等只要和食品相关的，都需要办理食品经营许可证。
办理食品经营许可证需要营业执照正副本，公章，以及公司至少两人的健康证，需要有实际办公场地，有些项目还需要有货架等，有些朋友会问我在网上售卖也需要场地吗？答案是需要的，网上售卖办理食品经营许可证也需要有实际经营场地。
食品经营许可证有很多经营项目，可以根据自己的实际业务需要办理相关项目。比如：预包装食品销售，散装食品销售，特殊食品销售，婴幼儿配方乳粉销售等。只有办理了相关的项目才能实际经营。
二，接下来再给大家讲解一下卫生许可证，卫生许可证主要用于一些卫生需要达到标准的行业，比如美容，美发，美体，宾馆，澡堂，茶楼，咖啡厅，游泳馆等。
公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料：（一）卫生许可证申请表；（二）定代表人或者负责人身份证明；（三）公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图；（四）公共场所卫生检测或者评价报告；（五）公共场所卫生管理制度；（六）省、自治区、直辖市卫生计生行政部门要求提供的其他材料。使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。
【第12篇】食品经营许可证经营项目
1
饭后一小时难受
怀疑到生醉膏蟹
陈女士：“我吃完了以后，也没有马上回去，一个小时之内就开始上吐下泻了。”
陈女士说，这顿饭是朋友请客，花了395块钱。她提供了一张点菜流水单，其中有脆皮大肠、醉膏蟹、心灵菌汤、鲜笋炒蘑菇、酥炸臭豆腐和酸梅汤。她说自己被诊断为急性肠胃炎，不过现场没有带来病历，只提供了一张抽血的照片。她怀疑这道醉膏蟹有问题，在菜单上，醉膏蟹的全称叫生醉膏蟹，178块钱一份。
陈女士：“我朋友的话没有吃坏。（他吃这个了吗？）他吃了。（为什么会有差别？）不太清楚，夏天生冷食品，比较容易不新鲜，因为从大头隐食出来之后，后续也没有直接赶回家，中途也没有吃过任何东西。”
陈女士把问题反映给属地市场监管部门后，她更加怀疑这道菜。
陈女士：“大头隐食不具备售卖生腌冷食的资格，它需要向这里的，管辖的工商部门去申请许可证，但是它没有，它是超范围经营。”
在某点评软件上，这家店的生醉膏蟹是网友推荐菜的第三名。在这家店的菜单上，目前还有这道菜。在大头隐食小馆的食品经营许可证上，经营项目有：“预包装食品（含冷藏冷冻食品）销售、热食类食品制售。”
杭州大头隐食小馆 邱老板：“这两天已经不卖了。（陈女士：你周末还是在卖的。）咱们不要咬文嚼字了，大姐，之前我们一直在沟通，我们也抱着很诚意的态度，在跟你沟通这个事，也没有说一直在抵触这个事。如果说有关系，可以去医院看，咱们把所有的单子拿过来，是我们的，该是我们负责的，我们一律都不会推脱一点责任。”
陈女士：“那天你是没有达标，通俗一点，白话一点，无证经营膏蟹，你只要不卖，我点不到，我就不会吃坏，那么这个问题就牵扯到你无证的了。（邱老板：我们之前也一直在办这个东西。）”
邱老板表示，市场监管部门介入后，他们已经不卖这道菜了。陈女士又翻出点评软件，在8月9号之后，仍然有多位用户进行点评，都配有“生醉膏蟹”的照片。
杭州大头隐食小馆 邱老板：“（陈女士：8月13号的生腌膏蟹，他说他没卖，人家吃到了。）8月13号的评论，不代表另外什么东西的。（陈女士：12号、11号都有的。）（杭州大头隐食小馆 厨师：黑板上已经全部擦掉了。）（陈女士：你擦掉了，你卖的呀。）擦掉了，我也不知道你今天来的。（陈女士：你查监控好了。）什么叫查监控？（记者：能看一眼昨天的流水吗，有没有点这道菜。）（陈女士：你流水拉出来，生腌膏蟹。）你们没有这个权利看的。（记者：老板，因为菜单上也没有勾掉。）那我们这么多，我们没有工夫勾，这个东西，你说呢？ （陈女士：那你要跟我较真，我也跟你较真。）我没有跟你较真，我不知道你到底要做啥，我已经跟你说过。（陈女士：你态度好一点。）我态度多好啊。（陈女士：你为啥先说800块，一会又1500？）我们总要协商沟通的，我不知道你到底来做啥。”
陈女士和邱老板之前没有见过面，都是通过市场监管部门从中协调的。陈女士说，最开始店家提出赔偿800块钱，后来又改成1500块钱，但有个前提，要求她删除差评。
杭州大头隐食小馆 邱老板：“（陈女士：不删是告诉以后来消费的人，自己斟酌，需不需要去这家店来消费。）什么差不差评，我也无所谓的，我们真的无所谓，我们这个店开在这里，也是良心商家。”
这道生腌膏蟹是怎么加工的，又是在什么环境下制作的？如果餐馆要销售这类菜肴，需要符合哪些规范呢？我们继续来看。
2
市场监管介入
双方握手言和
杭州大头隐食小馆 邱老板：“（这个蟹是你们自己做，还是从外面批发？）外面，也是外面买的，外面买的。（那这个保质期怎么保证？）哎，我们现在都不卖了，所以说我们不卖了。（你店里还有这个产品吗？）没有了。（因为她就怀疑这个东西不新鲜呀。）你如果说，这个新鲜不新鲜，她说不新鲜，我肯定说新鲜的，我们也肯定新鲜的，按照我们这个生意量来说，不可能说去卖隔夜的东西。”
邱老板带记者参观了冷菜间，里面摆着白切鸡、花生米、白切肉等，冷菜间外有块菜板，厨师刚把削完皮的黄瓜，放进柜子里。
杭州大头隐食小馆 厨师：“（拍黄瓜的黄瓜吗，平时在哪儿做？）这里头。（这里，还是这里？）”
厨师先指了一下菜板，又改指向冷菜间。记者从市场监管部门了解到，生腌膏蟹属于冷食类食品或生食类食品，对于制作环境有特别要求。
杭州南星桥市场监管所 王副所长：“专间就是专门的一个房间，有一些专用的操作器材。要有独立的空调，要有紫外线灯，要有专用的案板和刀具，要有专用的冰箱，要有专门独立的净化水设施。（缺一不可。）看它操作的内容，我刚刚说的是基本，根据内容还要有更细化的东西。”
目前，市场监管部门已经责令这家店整改。之前，有报道称外省某小餐馆卖“拍黄瓜”，被罚5000元，因为餐馆没有冷食类食品的许可，按照《食品安全法》第122条规定：未取得食品生产经营许可，从事食品生产经营活动的，违法生产经营的食品货品金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款，最后从轻处罚了5000元。那么，像拍黄瓜这类凉菜，是否需要专间呢？
杭州南星桥市场监管所 王副所长：“凉拌黄瓜是不属于生食类的，是属于生素，按照2023年国家总局的新的规范要求，不需要专间的。（那什么样的需要？）生荤，就是荤类的生食。生素：拍黄瓜、油炸花生米，纯素类的，国家总局在2023年已经放开条件了。我们浙江省局，包括执行国家局，我们有我们的标准。”
商家认为，他们的超许可范围和陈女士反映的食品安全，是两个问题，但陈女士不这么看。
杭州大头隐食小馆 邱老板：“如果哪个部门说，因为吃了我们这的生腌膏蟹，你拉肚子了，干嘛的。（陈女士：那你无证经营啊。）无证经营归无证经营的说，你到有关部门去说。（陈女士：有关系的，导致我了。）有关部门会给跟我们说的。（杭州南星桥市场监管所 王副所长：所以说他是有错在先的，我们才给你们调解，我们也跟商家说了，在消费者合理的要求下，你是要赔的，然后他才做出给你赔1500，还有那个。）”
最后，陈女士要求商家道歉，并且在不删差评的情况下，继续赔偿。
杭州大头隐食小馆 邱老板：“（陈女士：是需要这个菜品，一比十，来对我进行赔偿。）说白了，时间长了都像朋友一样，你说对不对，在这里真的是不好意思。（陈女士：可以。）真的不好意思。（陈女士：但是我还是要保留我的权利。）你该怎么走这个程序，你就该怎么走。（记者：那1500还会赔吗？）我们这个走程序。（陈女士：反正我工商那边同意了。）你方便的话，我们留个电话。”
后来，陈女士反馈，离开市场监管所后，商家转给她1500块钱。
【第13篇】食品许可证要求
最近，有粉丝在后台咨询关于食品经营许可证办理的问题。
“办理食品经营许可证办理手续麻烦吗？
办理都需要什么材料呢？
自己的营业执照的经营范围没有食品项目，办理《食品经营许可证》是不是需要先变更营业执照的经营范围？
先讲下什么是食品经营许可证及它的办理条件、哪些企业需要办理食品经营许可证？
是指在中华人民共和国境内，取得营业执照等，从事食品销售和餐饮服务活动的合法主体，经食品药品监督管理部门审查批准后发的食品经营许可凭证。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
01
办理的基本条件
一、公司注册地址必须与经营地址一致；
二、零售食品地址必须为底商，楼上只能办理批发（必须具备仓库）；
三、经营地址的使用面积不低于20平米；
四、仓库需摆放货架，办公室需摆放办公设备；
02
办理的资料
1. 《食品经营许可证》申请书
2. 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
3. 法人（负责人）、食品安全管理人员的身份证复印件
4. 经营场所合法使用的有关证明
5. 经营场所和主要设备设施布局、操作流程等示意图
6. 食品安全管理制度
7.《健康体检合格证明》和《卫生知识培训合格证》
8.如果你找的是代办公司，那还需要代办人的授权委托书以及代办人的身份证。
03
谁需要办理
开饭馆的，早餐店的，卤菜摊，学校食堂，单位食堂，副食店，超市，奶茶店等等。反正只要卖吃的，进嘴的，都要办食品经营许可证。
注意由于“”四个最严”，做食品的经营者出现违法行为，五万起罚！！所以为了老板您的财产安全，大家伙的食品安全，一定要按照规章制度执行，一定要注意食品安全。
办理时间：7个工作日具体以审批为准！
04
食品经营许可证可以经营哪些项目？
1、预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)；
2、散装食品销售(不含冷藏冷冻食品)；
3、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途、配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)；
4、其他类食品销售；
5、热食类食品制售；
6、冷食类食品制售；
7、生食类食品制售；
8、糕点类食品制售（不含裱花蛋糕)；
9、自制饮品制售(不含使用压力容器制作饮品)；
10、其他类食品制售等。
需要注意的是，列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种，应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
05
食品经营许可证办理地址
1、区局受理范围：
1)大型餐馆;
2)全区机关单位食堂;
3)区属托幼机构、大、中、小学校和事业单位食堂;
4)食品销售连锁企业总部、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业;
5)中央厨房;
6)集体用餐配送单位。
2、分局受理范围：
1)中型餐馆;
2)小型餐馆;
3)饮品店;
4)糕点店;
5)小餐饮;
6)镇属托幼机构、学校和企事业单位、建筑工地食堂、养老机构食堂;
7)商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商、药店兼营等食品经营销售者;
8)含保健食品经营项目的食品经营销售者。
以上就是“食品经营许可证”全部的内容了，看完这些，小编再来讲一下食品经营许可证与营业执照经营范围是否必须一样？
01
食品经营许可证与营业执照经营范围必须一样吗？
食品经营许可证的许可项目与营业执照的经营范围的表述可以不完全一致。即使营业执照的经营范围写了预包装食品零售、散装食品销售、热食类食品制售，也应当在取得食品经营许可证后才能经营食品。
02
自己的营业执照的经营范围没有食品项目，办理《食品经营许可证》是不是需要先变更营业执照的经营范围？
如果营业执照上不含食品相关的经营范围，要经营食品，办理食品经营许可证，需要先变更经营范围，把经营范围增加后，才能办理食品经营许可证。而食品经营许可证又分为预包装、冷藏冷冻、热食制售等等.......有的可以免核查场地 有的必须有实际的经营场地。
如果你想要办理食品经营许可证
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【第14篇】办食品经营许可证需要多久
想在成都办理食品经营许可证一般需要多久呢？根据小编多年代办经验，食品经营许可证办理一般需要一个月左右，快一点20多天，要根据个人情况来看。
成都食品经营许可证办理大致流程如下：
1. 准备好营业执照、公司公章、身份证、经营场所使用凭证、从业人员健康证等申请材料
2. 提交材料之后，会有专门负责的工作人员现场勘察情况，如果场地不合格也没办法办理哦
3. 所有审查通过之后，会开始制证，等待领取食品经营许可证
食品经营许可证办理有点麻烦，要是自己没有办理经验，可以找个代办公司帮忙注册。
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【第15篇】食品安全许可证怎么办
食品经营许可证注销网上办理流程：
(1)申请。申请人登录省网上办事大厅提出申请，并上传电子材料提交确认;需同时提供纸质材料的，根据提
示到窗口提交或邮寄纸质材料。
(2)受理。部门收到网上申请后，窗口工作人员对电子材料进行审核，符合申请资格，并材料齐全、符合规
定格式的5个工作日内在网上出具电子《受理通知书》;不符合受理条件的，5个工作日内在网上出具《申请
材料补正告知书》或《不予受理通知书》;需要到窗口提交纸质材料才正式受理的，收到纸质材料并与网上
材料核对无误后，出具《受理通知书》。
(3)审查。在承诺时限内审查并作出决定，予以通过的出具《准予许可决定书》并印制证书，不予通过的出
具《不予许可决定书》。
(4)领取结果。申请人根据短信提示在网上个人中心查阅审批情况，到窗口领取审批结果。
