饭店大排粉的做法和配方（20篇）

【第1篇】饭店大排粉的做法和配方

1、食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。

2、大排用清水洗净沥干水分。

3、把大排放进去均匀搅拌。

4、大排需要腌制15分钟以上。

5、腌制好的大排，需要用平底锅将其煎一煎，直接煮的话汤底会很糊糊。

6、开小火，加底油将豆瓣酱炒出红油后放入葱姜爆香。

7、接着放入大排，放入豆泡，加料酒，生抽，老抽，盐，稍稍翻炒一下。

8、煮好的大排。

9、最后在事先准备的汤底里加入米粉-豆泡-大排-生菜，大功告成。

【第2篇】什么是饭店礼仪

饭店礼仪即酒店礼仪，主要包括：

见面礼仪、握手礼、致意礼、注目礼、鞠躬礼、拥抱礼与亲吻礼、电话的礼仪、拜访的礼仪、待客的礼仪、馈赠的礼仪、馈赠礼仪等。

主要著作有《酒店礼仪(修订版)》

由酒店培训业、酒店教育业专家，酒店培训师，资深从业人员编写。传授现代酒店管理理念和管理技巧，提高从业人员工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力，帮助酒店实现以人为本的整体优化目标，在行业竞争中立于不败之地。

【第3篇】麻辣香锅饭店应该怎么做啊

食材：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1勺、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。

做法：

1、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。

3、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟

【第4篇】锦江饭店创始人

锦江饭店创始人是董竹君。董竹君是近代知名女企业家，中国女权运动的先驱。董竹君于1949年在人民政府的帮助支持下，创立上海第一家可以接待国宾的锦江饭店。董竹君是锦江饭店的首任董事长，被誉为“中国的阿信”。

1952年10月8日，锦江饭店首次接待外国首脑，接待的蒙古人民革命党、蒙古人民共和国政府总理尤·泽登巴尔率领的代表团。

1954年10月19日，锦江饭店首次接待入住的外国首脑-尼赫鲁。尼赫鲁是第一位来华访问的资本主义国家的政治首脑，也是新中国接待的第一位外国政治首脑。

【第5篇】饭店厨房油烟机清洗怎么做

1、高压锅清洗法把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀。开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有为止。2、洗洁精食醋浸泡法将抽油烟面叶拆下，浸泡在用3到5滴洗洁精和50毫升食醋混合的一盆温水中，浸泡10-到20分后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部也用此溶液清洗。

【第6篇】红烧鱼怎么做比较像饭店做的味道

红烧鱼的具体做法如下：

用料：:红烧鱼鲤鱼一条去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两切薄片，鲜蘑菇半两切片，笋子半两。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

做法步骤：

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半

【第7篇】盒饭店取名

如今随着生活水平不断的提高，餐饮业的发展非常迅速，不仅仅只是供人吃饭，有打造出适合拍照的网红店，同时也有为了上班族的便利，开了盒饭店，那么接下来看看盒饭店取名。

有滋有味盒饭店、食家庄盒饭店、佰家品盒饭店、倾城滋味盒饭店、晨光盒饭店、革百味盒饭店、锦官驿盒饭店、醉翁厅盒饭店、香缇小厨盒饭店、有间盒饭店、食味鲜盒饭店、味霸王盒饭店

食天下盒饭店、香居盒饭店、青青盒饭店、哈哈盒饭店、北辰盒饭店、宁奉盒饭店、鲜盒饭店、莫斯科盒饭店、回房盒饭店、福星盒饭店、味之然盒饭店、一味盒饭店、克西姆盒饭店

壹号巷盒饭店、雅泰轩盒饭店、瓷瓦居盒饭店、半生缘盒饭店、味语堂盒饭店、醉梦潇湘盒饭店、康桥印象盒饭店、香思年代盒饭店、四月天盒饭店、大都味盒饭店、江南侠客盒饭店、缘美佳盒饭店

【第8篇】餐饮管理公司能开饭店吗？

餐饮管理公司是可以开饭店的，公司的经营范围由公司章程规定并依法登记。

公司可以修改公司章程，改变经营范围，但是应当办理变更登记，公司的经营范围中属于法律、行政法规规定须经批准的项目，应当依法经过批准。

餐饮投资管理有限公司经营范围有餐饮企业管理、餐饮管理咨询、餐饮项目策划及投资、食品加工技术咨询及转让、餐饮资源整合管理、餐饮文化交流及餐饮产品展览、酒店用品、厨房设备及用品、洗涤用品、日用百货的销售、投资管理、礼仪服务等，如果经营食品的，在申请设立企业或个体工商户前应当按规定先到工商部门办理《食品流通许可证》，这是许可证是前置的。

【第9篇】饭店全面质量管理的含义

餐饮全面质量管理是指以餐饮质量为中心，以全员参与为基础，从市场调查、经营决策到产品的设计、生产和服务等全过程进行有效的控制，把专业技术、管理技术和质检技术有效的结合，建立起一套科学的、严密的质量管理体系，以优质的工作、科学的方法、生产出满足顾客需求的餐饮产品，使本饭店职工和全社会获得利益而达到长期经营成功的管理途径。

【第10篇】饭店不干了营业执照用注销吗

饭店不想开了，办的营业执照需要到原来办理营业执照的工商局办理注销登记。因为根据《企业信息公示条例》规定，营业执照每年都要进行年度报告申报，如果不注销，也不按照规定办理年度报告申报，会被纳入经营异常进行管理，将来会对你的信用产生不良影响。

【第11篇】烩碗汤的做法东北饭店

1、准备土豆一个，干豆腐一两，细粉丝１两．土豆削皮洗净，切成丝，不用太细的，清水洗二遍后沥干水分，备用．

2、干豆腐切丝备用．粉丝剪成小段，备用．泡发的木耳切丝，备用．葱切花，备用．

3、锅中放油，油热后，土豆丝炸熟捞出，再复炸到金黄色捞出，沥油．备用．

4、粉丝炸好，沥油备用．起锅放入少量豆油，油热后撒入花椒面炝锅，再撒入葱花爆香．

5、倒入木耳丝，干豆腐丝煸炒．放点海鲜酱油，炒匀后，多填点清水，大火烧开．转中火炖会儿．

6、然后倒入炸好的粉丝，再次烧开，倒入水淀粉勾欠，少放，勾薄欠就可以．

7、最后放入土豆丝，撒入适量食盐．就做好了．炸土豆条的味道真是这道菜的精华呀．太好吃了．搭配我蒸的馒头，完美．

【第12篇】酒店和饭店有没有区别

传统意义上的饭店就是指吃饭的地方,主要提供餐饮，酒店相比饭店多了住宿。在北方城市很多高档的饭店都是提供餐饮和住宿的,而且南北方的叫法不同，所以也无法一概而论。当然酒店分很多类型，一般的大型酒店也就是中高端酒店，星级酒店都是含有餐饮的，也有大型宴会厅和会议室。

【第13篇】大气的饭店名字

现在很多上班族都选择在外面吃饭，因为到家已经没有多少时间可以煮饭了，所以就会想去下馆子。一般饭店的名字都挂在外面，这样能让人更直观的看到，有的人就会被店名吸引，从而来光顾你这家店，所以可以用用这些大气的饭店名字。

天域酒家饭店、红红火火饭店、信茂饭店、乐年华饭店、老湘好、老长沙、潇湘坊、炖香园饭店、饮香楼饭店、福华饭店、金海湾饭店、湘君府、湘辣锅、湘竹居、怡品香饭店、集贤大饭店、芙蓉饭店、水晶宫饭店。

清味斋饭店、香再来饭店、绿叶棕林饭店、黄天源饭店、常湘汇饭店、尚食堂饭店、帕兰朵饭店、福熙鼎野生饭店、金麟饭店、万达饭店、通豪饭店、聚丰园饭店、凯伦饭店、丽湖饭店、华心大饭店、双源汇饭店、仁和春天饭店。

集湘轩、聚湘园、潇湘馆、温柔湘、绮丽湘、湘满园、香湘馆、湘天下、复绿寿、复绿寿、蒸味佳、景名轩、莲香楼、金贝子、果留美、藏雅轩、银星饭店、雅安雨饭店、金龙饭店、榕湖饭店、竹辉饭店。

【第14篇】饭店开业横幅标语

一、地道仁和，品满生活。

二、跨下仁和座，好运自然。

三、美食每客都实惠。

四、营养聚味，实在聚惠。

五、美味家常饭，实惠又方便。

六、餐馆选仁和，好吃更实惠。

七、实惠老字号，工薪乐品尝。

八、好味道，真回味。

九、烧的实惠饭菜吃的满口称赞。

十、衣食父母，服务如敬长辈。

十一、美食每客都喜欢。

十二、时尚美味，经济实惠。

十三、好稀饭，真实惠。

十四、仁和稀饭，味美价廉人人称赞。

十五、家的感受，实惠的味道。

十六、走进仁和，稀，好吃不稀奇。

十七、百姓的餐馆，皇帝的美味。

十八、好味道，真粥道。

十九、仁·爱迎八方客，和·怡一品香。

二十、花公道钱，享美味食。

二十一、好吃不稀奇，实惠才重要。

二十二、五谷风味粥，家常美味菜。

二十三、饭菜全方位，美味更实惠。

二十四、美味不必多贵美天美味，营养实惠。

二十五、饭菜全方位，品味更实惠。

二十六、非常“粥”到，实惠到家。

二十七、仁和老字号，工薪心选择。

二十八、吃在仁和，“胃”（味）的享受。

二十九、食尚美味，仁和聚惠。

三十、仁和老字号，连锁惠万家。

三十一、您选我实惠，我给您享受。

三十二、食全食美，食新食异。

三十三、经济实惠，连锁美味。

三十四、有仁和的地方，味更美。

三十五、粥“出名门，百姓共享。

三十六、仁和待客，美味服人。

三十七、品人间美味，仁和最实惠。

三十八、饭菜全方位，品味零距离。

三十九、精美稀饭，实惠炒菜，尽在仁和。

四十、仁和稀饭店，任何人都稀饭。

四十一、仁心独运，和谐大同。

四十二、粥好价不贵，菜香价也不贵。

四十三、天时地利仁和，美味实惠快乐。

四十四、吃在仁和，家在心中。

四十五、仁和稀饭，品位无限。

四十六、稀饭实惠，健康美味。

四十七、菜品就是人品，口味就是品味。

四十八、花钱少，吃的好。

四十九、人和稀饭店，家一般的温暖。

五十、温暖的味道家”的味道百年传承，大众消费，星级享受。

五十一、好味道，好粥道。

五十二、味美香甜，吃的划算。

五十三、饭菜不贵，重在口味。

五十四、仁和稀饭店，吃不完的实惠。

五十五、味美又价廉，享受还省钱。

五十六、美味家常菜，经济又实惠。

【第15篇】饭店会计怎么做帐

饭店会计做账流程：

1、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”，如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”，煤气，可记入“营业费用--燃气费”；

2、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本，如果有香烟的销售资格，核算方法同前，如果没有，部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围；

3、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本，服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”，一般情况，工资要先计提；

4、装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限；

5、入库时，借：主营业务成本/原材料/库存商品，贷：应付帐款某某公司。

【第16篇】饭店开业简单祝福语

1、今天是个值得庆祝的日子，我为你开启事业里程的新篇章感到兴奋，衷心祝福你将来的日子里天天：生意多到目不暇接，朋友交到知心无数，数钱数到手脚并用，欢乐高兴到眉飞色舞!

2、万众一心，齐心协力;百舸争流，独具一帜，富比朱陶，客如流水，川川不息，祝您开业大吉，四方进宝，八路来财!

3、饭可以晚点吃，觉可以晚点睡，工作可以晚点做，但对你的祝贺不能晚，晚了就抓不住机会了，祝你开业大吉!

4、开张，开店，开业，开出人生的出色;财来，福来，好运来，美好生活奔你来。朋友，祝你事业有成，家庭幸福!

5、阳光明媚，东风送情，天气放晴，连老天都在祝贺你，一条短信表心意，永久不变支持你，加油，祝开张大吉，今年大丰收!

6、星期一开业大吉，星期二万事如意，星期三高兴天天，星期四鸿运当头，星期五和和睦睦，周末把好运汇聚，把健康凝集。祝你开门红!

7、送你青花瓷，愿你发达始于此，送你唐三彩，祝你接纳八方财，送你小短信，盼望你的专心赢得崭新，兄弟，生意兴隆!

8、送你一棵发财树，财路滚滚挡不住;送你一朵好运花，财神天天来佐理;送你一句祝福长，生意兴隆财气旺;祝开业大吉，财运不断!

9、开业了朋友，愿你的事业枝繁叶茂，开出漂亮的花朵，我多想亲自为你剪彩，无奈只能短信祝福传达我真挚的心意，祝你事业红红火火，家庭和和睦睦!

10、以真心酿酒，送上美好等待;以热情为茶，传递诚挚祝福;以理解为线，织成友谊之网;以支持为本，铸成明亮灯塔。值此新店开张之际，奉上朋友深深的祝福，盼望生意兴隆，财路不断!

【第17篇】个体饭店税率

个体饭店的主要税目及税率如下:

1、按照经营收入征收的税有营业税，税率为5%；

2、按照营业税税额征收城建税，税率为5%或7%、教育费附加，税率为3%、地方教育附加，税率为2%或各省可能有不同；

3、按照经营所得征收的税有所得税，企业所得税税率为25%，或者个人所得税税率为35%，根据经营的经济性质决定。

【第18篇】取饭店名字

大家都知道饭店是日常生活中最多人会去的地方，这个行业真的是久经不衰，所以街上都能看得到很多开饭店的，这就导致饭店之间竞争压力很大。这时候饭店名字就显得格外重要，以下教你如何取饭店名字，感兴趣的快来看看。

喜瑞饭店、星美饭店、丽湖饭店、 宜兰饭店、 富都饭店、银星饭店、雅安雨都饭店、金龙饭店、榕湖饭店、码头餐厅、兄弟海鲜餐饮、青春食代餐厅、明圆饭店、悦来饭店、通豪饭店、竹辉饭店、古南都饭店、天都饭店。

肥建餐厅、根记海鲜店、鲜滋味大排档、崖口人家、天鸿餐厅、思密达餐厅、棠记餐厅、潮宛餐厅、一品御厨餐厅、桂花餐厅、晨光饭店、君悦大饭店、信苑饭店、乐年华饭店、福华饭店、金海湾饭店、芙蓉饭店。

迎曦饭店、榕湖饭店、竹辉饭店、古南都饭店、天都饭店、金麟饭店、万达饭店、通豪饭店、聚丰园饭店、凯伦饭店、丽湖饭店、华心大饭店、双源汇饭店、封泽农庄饭店、翠华农家庄、超旺轩餐厅、冠菌餐厅。

【第19篇】饭店经营技巧

1、餐厅环境要整洁，餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境，还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁，给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭，都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对餐厅的初步判断，只有第一视觉印象好，食客才会考虑二次消费。

2、上菜一定要“快准狠”，网络解决求知需求，滴滴解决代步需求，餐厅解决温饱需求，在宅人时代的今天，凡事都要讲究一个效率。因此当时食客来你餐厅用餐时，上菜速度一定要做到“快准狠”，达到上菜的黄金时间(20分钟之内)，老蝦公烧汁虾米饭1-3分钟即可出餐，不要让他们失去耐心，产生厌烦心理。

3、开源节流两手都要抓，大多数餐厅为了吸引食客，便推出了各种各样的低价优惠活动来招揽消费者。虽说能引来一些客流，但老是主打低廉，只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。在考虑自身的餐厅经济状况，适当的做一些低价优惠是可以的。

4、菜品要注意养生健康，都说菜肴好吃是竞争力的核心，但如今看来，即便你菜做得再好，但不是油大，就是作料搁得太多，对人体健康没有帮助，就不能称为好菜。随着大众饮食观念逐渐转变，越来越多的人更在意饮食的健康养生，美味只是暂时，健康才能留住人心，因此在研究菜品时，既要美味也要保证健康，才能抓住食客的胃与心。也正是这样的市场需求，联征餐饮不断推出新产品，深受广大食客喜爱！

【第20篇】小饭店怎么收税

小饭店按营业额交百分之五营业税。百分之二个人税。还有按营税数额再分别征收百分之三的教育付加税。百分之七的城市付维护税。

1、个体小餐馆只到地税申报税收，不需去国税。

2、个体小餐馆的收入缴纳营业税及附加税、费。其经营的利润所得缴纳个人所得税。

3、以上税收由地税采取定期定额征收，根据规模、口岸、经营状况来确定税额。

4、如果是自己的房屋进行经营，还涉及到房产税、土地使用税。

5、如果自己又将房屋出租还涉及到印花税和租金收入的房产税和个人所得税。