饭店的蛋黄锅巴怎么做的（20篇）

【第1篇】饭店的蛋黄锅巴怎么做的

蛋黄锅巴的原料：米饭250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少许、盐1克、蛋黄2个。

做法：

所有材料混合；揉成米团；放在案板上擀长；用圆模压出形状；压好的小米饼；锅中放油，炸至金黄色；蛋黄2个放少许油；炒至糊状；倒入锅巴即可。

【第2篇】饭店卖的烙饼是怎么和的面

烙饼的和面方法：

⒈面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2、面和得要稀一些，比例大致为500克面粉加250克水。

3、可以在面粉里加适量的盐。

4、面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。

【第3篇】在饭店吃到变质菜怎么办

解决方法步骤：

1、将变质菜拍照取证，若出现健康问题，需到医院就诊，保留病例证据；

2、与饭店负责人协调赔偿方法，若协调一致即可；

3、若协调失败，可以寻求工商局介入，或者拨打消费者协会电话12315，进行投诉解决；

4、若依旧协调失败，可以寻求法律保护自身权益，上诉至当地法院，进行维权。

【第4篇】饭店扁豆做法

1、主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克。

2、辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。

3、做法：

（1）扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。

（2）锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

（3）锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

（4）加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片、生抽，翻炒均匀。

（5）加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。

（6）加入水淀粉，翻炒均匀即可使用。

【第5篇】饭店点菜机怎么用啊

打开软件登录进去。登录进去之后就先熟悉一下界面，然后要掌握一个最简单的操作流程。有客人来点菜，就选出来在左边显示，客人点完了就点击界面的下单按钮然后输入客人的桌台号码，点确定完成下单。客人买单，就要点挂单那个按钮，按照桌台号找到对应的订单取出来。取单出来后就点最下面的收款，看客人是用现金还是用微信或者支付宝来支付。现金就直接输入客人给的金额，点确认前留意找零金额。如果是微信或者支付宝就选更多支付，然后用扫码枪扫客人出示的条形码。完成交易。

【第6篇】饭店的冬笋炒蘑菇怎么做

冬笋1个、罐装金针菇80克、胡萝卜50克、鲜香菇5朵、口蘑50克；食用油、葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、香油、米酒各适量；

1、冬笋去壳，清洗干净切片；胡萝卜洗净切片备用；

2、香菇、口蘑洗净，用刀划出十字花纹备用；金针菇洗净；

3、除食用油、香油外的所有调料倒入300毫升的水中拌匀，以微波高火加热5分钟后挑出葱段、姜片；

4、锅内放油烧热，加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑翻炒，加入用微波炉加热过的调料，炒匀后淋入香油即可。

【第7篇】饭店馒头夹馍做法和配方

1、准备中筋面粉500克、水200克、细砂糖80克、耐高糖酵母5克、猪油10克。

2、把所有材料饭店厨师机，搅成光滑面团。

3、拿出面团。

4、揉5分钟。

5、把面团擀平卷起来。

6、分割。

7、揉成圆形。

8、直接方形也可以。

9、放入蒸锅一次性发酵。一小时左右。

10、出锅了。

11、撕开看看，非常细腻。

【第8篇】饭店厨房重油污如何清洗

1、厨房灶具油污，液化气灶具沾上油污后，可用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也不错。

2、厨房地面油污，在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。

3、厨房纱窗油污，先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克清洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油腻。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样。家具油污在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂白粉溶液浸泡一会儿再擦，去污效果也很不错。

4、厨房玻璃油污，可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。

5、热碱水加洗涤产品，将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。此法为大多数人所熟知的方法，效果显著，尤其是清洗吸油烟机时使用，效果最佳。但是如果所用溶液中加入了洗衣粉，由于洗衣粉配方设计时，对一些食入后对人体有害的添加物如荧光增白剂等)未加控制，所以就不要用来清洗碗筷之类餐具上的油污。

【第9篇】北京的五星级饭店哪家有自助餐急

北京有自助餐的五星级饭店如下:

1、金融街洲际酒店，地址：北京市西城区金融街11号。

2、新闻大厦酒店，地址：北京市东城区建国门内大街26号。

3、亚洲大酒店，地址：北京市工体北路新中西街8号。

4、翠宫饭店，地址：北京市海淀区知春路76号。

5、京广新世界饭店，地址：北京市朝阳区呼家楼。

6、五洲皇冠假日酒店，地址：北京市朝阳区北四环中路8号。

【第10篇】去饭店点什么菜

可以根据个人口味以及吃饭的习惯点菜，以下是一道适合在饭店点的菜:

1、水煮鱼片。它是一道汉族新创名菜，属于渝菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

2、酸辣土豆丝。这道菜实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

3、蚂蚁上树。它是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。是把肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。

4、毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

5、皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火。

【第11篇】国外饭店集团连锁经营的发展一般采用什么方式

1、国外饭店集团连锁经营的发展一般采用收购或兼并上下游企业扩大经营业务范围。

2、饭店集团是指拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业。简单地说，饭店集团是指以经营饭店为主的联合的经济实体。

3、饭店集团的形成方式主要靠的是兼并、控股、直接投资、合同管理以及国家的行政干预。

4、兼并在实质上是指所有者的行为，即所有者的一种投资重新组合的行为，目的是为了获得利润最大化。

【第12篇】大学附近开饭店需要准备些什么

1、调整好所开店的定位，重点以学生聚会或同乡聚会活动场所为主，快餐结合，平时重点推广聚会套餐，即提供全程服务；

2、突出纠正现在社会对大学生群体动手能力不强的偏见，给大学们提供能力锻炼的地方，尝试让自己的员工配好各种菜味，配料，让大学自己下厨房炒菜，一方面可以让学生有个交流的场所，一方面可以让学生自我锻炼，寻找异样的乐趣；

3、提供来料加工，或自行加工服务；

4、定期和学生搞一些校园厨艺赛事；

5、针对目前大学生恋爱成风的态势，推出情侣厨手套餐，以情爱意义命名菜味，让情侣亲自下厨，既不自己采购，又不用饭后洗漱，但又能让情侣体味自己动手的乐趣， 从多角度考虑，不断创度。

【第13篇】饭店点菜机怎么用

饭店点菜机的用法是像编写短信一样，编辑好后发送就可以，店内装有接收头，然后发射的数据就会出现在收银、传菜、后厨、前台的机器上直接打印。餐厅点菜机是一个无线点菜系统，客人通过手持终端点餐，点餐完成后将结果通过无线数传模块分别传输给在厨房和总台的上位机，其中厨房上位机以先后顺序显示客人所在桌号和菜名，总台上位机要求显示桌号、菜名、单价等信息，并可以计算消费总额，打印消费小票，保存消费记录等。

【第14篇】卤汤饭店做法和配方

1、原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

3、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

4、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

【第15篇】饭店的油烟机怎么清洗

1、用铲子清除油烟机表面的顽固污渍。用百洁布将水溶液涂于油烟机表面。

2、抽油烟机扇叶清洗。将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分钟;将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。

3、抽油烟机滤网清洗。取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分钟;用抹布擦拭，将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。

4、抽油烟机储油盒清洗。若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除;将存积的废油倒掉;将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后，用抹布便可轻松抹净;在储油盒加放小一号新的一次性油盒，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。

5、余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。

6、再用清水抹布擦净即可。

【第16篇】饭店的铁锅炖大鹅怎么做

1、备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

2、制作过程：（1）大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

（2）老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

（3）小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

（4）大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

（5）加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

【第17篇】朋友饭店开业送什么盆景植物好

金琥。金琥是一种阳气很重的植物，是仙人球的一种，不过其刺硬、个大，而且非常好养，能作镇店之宝。蝴蝶兰。这是一种非常适合开业的花卉，一是花非常的鲜艳亮丽，二是造型非常特别，三是花开的像蝴蝶，特别美。而且一般蝴蝶兰的盆都是具有吉祥寓意的，比如一帆风顺等等，特别适合做生意的人。富贵竹。富贵竹有节节升高之意，而且形态很工整，待到春季时，富贵竹会萌发出许多新叶，有生机勃勃之气，非常的吸引人的眼球。富贵树。富贵树其名字就有非常漂亮的寓意，富贵。这种树特别适合刚装修的店铺，不仅可以给店铺增添一抹绿色，而且可以给店铺净化空气。发财树。发财树也是为了取其名字的寓意，这里就不多说了。这里还要重点讲的就是发财树非常好养，而且吸收灰尘和尼古丁的作用很明显。

【第18篇】油淋娃娃菜的饭店做法

油淋娃娃菜的饭店做法：

1、娃娃菜洗净，挖掉根部后竖切成条。

2、红尖椒去籽切丝，小葱切末。

3、海米泡好后切碎。

4、锅里倒入油，油热后放入海米、小葱末、海米碎炒香。

5、调入精盐，关火。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油少许陈醋，拌匀成味汁。

7、把炒好的汤汁浇在娃娃菜上，拌匀。

【第19篇】家常菜饭店名字

家常菜应该是大家都很怀念的菜系，每个地方的家常菜都不一样，总之就很有家乡的味道。为了能让大家有亲切的感觉，大家就想在外面开一家家常菜的饭馆，让有思乡之情的人可以来吃吃，不妨看看家常菜饭店名字吧。

金源家常菜饭店、海棠家常菜饭店、聚丰家常菜饭店、聚丰家常菜饭店、马顿家常菜饭店、京仑家常菜饭店、久远家常菜饭店、杏花村家常菜饭店、秉德家常菜饭店、京仑家常菜饭店、食尚庄园家常菜饭店。

食尚庄园家常菜饭店、栖湖家常菜饭店、聚贤家常菜饭店、泉澳家常菜饭店、财苑家常菜饭店、栖湖家常菜饭店、聚贤家常菜饭店、泉澳家常菜饭店、财苑家常菜饭店、四海家常菜饭店、伊顿家常菜饭店。

垚骏家常菜饭店、冰花家常菜饭店、大宗家常菜饭店、聚贤家常菜饭店、四海家常菜饭店、伊顿家常菜饭店、舞味轩家常菜饭店、花溪家常菜饭店、泰和家常菜饭店、乐天家常菜饭店、家园家常菜饭店。

【第20篇】八仙饭店灭门案

1、八仙饭店灭门案是1985年轰动一时的凶杀案。

2、疑凶黄志恒涉嫌杀害澳门八仙饭店东主一家九口及一名员工，死者年龄由7岁至70岁。当凶案翌年被揭发后，外界盛传凶徒把死者尸体煮成叉烧包，并于饭店出售，案件轰动香港和澳门。

3、黄志恒在扣押期间，以汽水樽盖割脉自杀身亡，由始至终并未承认杀人；案中处理遗体的手法以至疑凶有没有同党协助，至今依然成谜。这宗案件多次被改编成电影、电视剧、漫画，由于剧情提及“人肉叉烧包”，有说每当电影上演时，港澳两地的叉烧包销路均会下跌。